いのたに ラーメン博物館店


★お店の情報★   (デジカメ画像)

住所・電話 横浜市港北区新横浜2−14−21 新横浜ラーメン博物館内 (045-471-0503)
道順 JR「新横浜」駅。駅前真正面の広い道を直進し、2つめの信号を左折して、コンビニの先を右折した左手。
駐車場 有料駐車場あり 路駐不可
営業時間 11:00〜23:00(入場は22:00まで)
定休日 なし
席数 カウンタ 9席、テーブル 4席×3、2席×1
メニュー [99/09/03] 試食会のため無料。
その他 99/09/04にオープンするお店で本店は徳島にある。「麺は徳島から直送。玉子はヨード卵使用」と蘊蓄が書いてある。


★食べたラーメンの情報★

年月日 99/09/03
食べたラーメン 中華そば・肉玉入り  (試食会のため無料)
スープ 色:濃い茶濁  脂:乳化しているため表面の脂は少な目 味:見た目よりは味は濃くない醤油味で、コク・甘みがあって美味しい。
太さ:細目  縮れ:ストレート
硬めでコシがあり、短い麺。スープとあっている。(徳島直送の自家製のはず。)
具の種類:豚バラ肉、モヤシ、生玉子、ネギ。
豚バラ肉:醤油ダレで煮込んであるのは本店と同じだが、やや厚めの切り方でジューシーで味付けは薄目。こちらの方が自分の好み。
モヤシ:細めだが本店よりは太い? 茹でてあり。
ネギ:万能ネギ?の小口切り。
その他 本店とスープ・麺はほとんど同じだが、具の味付けや盛りつけが違う。本店ははモヤシの上に生玉子をのせてあったが、こちらはスープに直接のせてあったので途中から白身が半熟になってきて、こちらの方が自分の好みだ。
全体の評価 ★★(美味しかった)



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