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かづ屋
【行った人】
Ｍａｎ太郎
【感想】
[98/04/20]
最寄りの恵比寿駅からかなり歩くが、店構えも店内の造りも「らしい」雰囲気。
お冷やは氷水で、店内禁煙というのもご主人のこだわりなのか。
ＢＧＭがピアノのクラシックというのは珍しい。
食べたのは支那ソバ。
スープは、見た目は透明感のある醤油色で、表面には透明な丸い脂が多め。
味は、和風の香りする醤油味。コクがあってとても美味しい。
ダシはトンコツ・鶏ガラ・オックステールに野菜・鯖節・煮干し・昆布などで
時間をかけてとっているらしい。
丼が大きめであるためスープの量が多く、麺をすくった時に麺同士が絡まない
ので、とても食べやすくて良いです。
スープの温度はかなり熱くて冷めづらいのも良い。
麺はやや細目の縮れで、堅めでおいしい。（大榮食品）
熱いスープの割に、後半もあまりダレてこなくて美味しいです。
具は、チャーシュー１枚、メンマ、ネギ、ノリ。
チャーシューは脂が少ない部分を使用しており、少し堅めだがパサつきはない。
味は薄い味付けで、肉の風味がして美味しい。
メンマは堅めで、薄い味付けで風味が良い。
ネギは白い部分の輪切りで、量は少なめ。
どれもスープの風味を損なわず、全体として完成度が高いと思う。
駅から多少遠いが、味が自分の好みのラーメンだし、お店の雰囲気もかなり
気に入りました。
住 所：目黒区下目黒３−６−１ (03-3716-1894)
ＪＲ「目黒」駅 西口を出て権之助坂方面を直進。
「大鳥神社」交差点を左折、山手通りを直進した右手。
BMWのToho Motorsの向かい。徒歩１５分程度。
営業時間：１１：００〜１５：００ １７：００〜翌３：００
休 み：火曜日
席 数：カウンタ１５席程度
駐車場 ：なし 路駐可
メニュー：支那ソバ ６００円
ワンタン ６００円
チャーシューメン ９００円
ワンタンメン ８５０円
チャーシューワンタンメン １２００円
大盛り ＋１００円 メンマ大盛り ＋２００円
味付け玉子 １００円
ザーサイ ３００円
チャーシュー皿盛 ５００円
メンマ皿盛 ３５０円
ギョウザ ５００円
ゆでギョウザ ４００円
ゆでワンタン ４００円
ビール ５００円
その他 ：武蔵小山にもお店がある。
ご主人は「たんたん亭」で修行をしたらしい。