慶香
★お店の情報★ (デジカメ画像)
★食べたラーメンの情報★
年月日 | 2004/11/6 |
実食メニュー | 醤油らーめん (650円) |
スープ | 色:茶濁 脂:乳化した脂が少量・揚げネギが浮いている 味:豚骨類の香りはなくさっぱりとして、揚げネギの風味がアクセントになっている。味付けは醤油・塩ベースの複雑系。後半はやや単調になってくるのが気になる。 |
麺 | 太さ:普通 縮れ度合い:縮れ麺 適度な硬さの茹で加減。においが好きな部類でない。 |
具 | 具の種類:チャーシュー、メンマ、味付玉子1/2、ノリ、ネギ、カイワレ チャーシュー:脂が適度に入った肩ロースで、かなり柔らかい仕上げ。味付けは薄目で、肉本来の味が残っていて上質。 味付玉子:黄身が半熟で見た目に綺麗。 メンマ:細め。硬いコリコリとした食感。 ネギ:長ネギの白い部分の小口切り。量は少量。 |
その他 | 味見した味噌は熱々のスープで、味噌本来の香ばしさがあった。 |
全体の評価 | ★ (まあまあ) |