きび

★お店の情報★

住所・電話 千代田区神田小川町１−７　神田小川町ハイツ１０８号　(03-5283-7707)
道順 千代田線「新御茶ノ水」駅・都営新宿線「小川町」駅　Ｂ６出口を出て、小川町交差点から本郷通を大手町方面に向かい、２本目の小路を左折した左手。徒歩１分。
駐車場 なし　　路駐不可
営業時間 １１：００〜２２：００
定休日 日曜日・祝日
席数 カウンタ　４席、テーブル　６席＋２席
メニュー 支那そば　５５０円
支那竹そば　６５０円
ちゃあしゅうそば、ねぎそば　７５０円
大盛り　＋１００円
つけ麺　小（１玉）　６５０円、中（１．５玉）　７５０円、大（２玉）　８５０円　（つけ麺は１３時からの提供）
冷しそば　８５０円、みそ冷し　７５０円、青じそおろし　８５０円
味つけ玉子　１００円
餃子（３ヶ）２５０円、（５ヶ）４００円、水餃子　４００円
生ビール　４００円、つきだし、つけもの　２５０円
その他 2001/01/29オープンで、ご主人はびぜん亭出身とのこと。白い暖簾には「支那そば　きび」になっている。昔の民家を再現したような趣のある造り、厨房の中は男性２人。メニューは壁にあるのみで竹に書いてある。着席するとお猪口に小梅２ヶが出てくる。ティッシュあり。ＢＧＭは音量小さめ。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2001/02/08　20:00ごろ
実食メニュー 支那そば　（５５０円）
スープ 色：濃いめの醤油色　　脂：細かな脂が少量浮いている
味：鶏ガラ＋野菜ベース？で、食べ始めはアッサリとしているが食べ進むとコクが増してくるスープ。味つけは見た目より濃くなく、難なく飲み干せる。
麺 太さ：細い　　縮れ度合い：ほぼストレート
適度な堅さのある茹で方で、スープとの相性は良い。量は少な目。（麺箱が見あたらなかったので製麺所は不明。）
具 具の種類：チャーシュー小２枚、メンマ、青菜、ノリ、ネギ
チャーシュー：脂が適度なバラ肉？で柔らかい。やや醤油が強い味つけ。
メンマ：濃い色で、歯ごたえがある。味付けは見た目よりは薄味。
青菜：さっと茹でてあり歯ごたえが残っている。
ネギ：長ネギの白い部分の小口切り。量は少量。
その他 お店の方は積極的に話しかけてきて愛想が良い。次回はちゃあしゅうそばを食べてみたい。
全体の評価 ★★（美味しかった）

年月日 2001/07/30
実食メニュー 支那そば（特製塩味）　（５５０円）
スープ 色：透明感のある薄い褐色　　脂：細かく透明な脂と白ゴマが浮いている。
味：ダシの香りは醤油味と同様で、強すぎなくほのかに香る程度。味付けは塩ベースであっさりとしているが、味付け自体は濃いめ。塩の角張った味わいはあまり好きなタイプではなかった。
麺 太さ：細い　　縮れ具合：やや縮れ麺
醤油味と同じ種類の麺。柔らかめの茹で方でコシが弱い。スープとの相性を考えても、もう少し堅い茹で方の方が良いと思う。
具 種類：チャーシュー小２枚、メンマ、青菜、ネギ、赤ピーマン少量。
醤油味とほとんど同じで、違いは赤ピーマンを刻んだものがトッピングされていることくらい。
その他 今日は味付けと麺の茹で方を間違っていたのかもしれない。
全体の評価 ★（まあまあ）


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