喜夢良（きむら）　本店

★お店の情報★　　　（デジカメ画像）

住所・電話	宮崎市橘通西２−３−１３　(0985-22-5766)
道順	ＪＲ「宮崎」駅から橘通を県庁方面に向かい、宮崎信金のある信号を右折した「大成銀天街」を通り抜け、左折した左手。「橘通二丁目」バス停が最寄りで徒歩３分。
駐車場	なし　路駐可
営業時間	１１：００〜２０：００
定休日	日曜日
席数	カウンタ　１０席、テーブル　４席×２、小上がり　４席
メニュー	ラーメン　５００円 塩ラーメン　５００円 卵ラーメン　５５０円 チャーシューメン　７００円 大盛ラーメン　８００円 大盛チャーシューメン　１０００円 おにぎり　５０円、ビール　４５０円
その他	戦後間もなく開店した老舗。ご主人は西久保耕信さんというらしい。着席すると日本茶とたくあん２切れの小皿が出される。スープ・麺茹では釜を使用している。卓上には、ニンニク醤油漬け？が置いてある。ＢＧＭはＴＶ。ティッシュなし。ココ以外に、大淀店・一の鳥居店があるらしい。

★食べたラーメンの情報★

年月日	2000/02/09　12:00ごろ
実食メニュー	ラーメン　（５００円）
スープ	色：茶濁　　脂：透明で細かな脂が少量 味：豚骨ベースだろうが、その香りはほとんどせずに、ニンニクなどの香ばしい風味が強くコクがある。味付けは醤油ベース。適度な濃さなので、スープをより味わうことができる。
麺	太さ：普通　　縮れ：ストレート麺 硬めの茹で方で、シコシコとした食感。（厨房の中が見えないので、麺箱は見あたらず製麺所は不明。）
具	具の種類：チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ チャーシュー：脂が少な目のバラ肉？で、軟らかい。味付けは醤油が強すぎる。風味はまあまあ。 メンマ：柔らかめでしっかりとした味付け。 モヤシ：茹でたものだが水っぽくない。細いモヤシでシャキシャキの食感が良い。 ネギ：万能ネギの緑い部分の小口切り。
その他	ラーメンの作り方で、スープを注ぐタイミングが普通とは違うようだ。 ・丼に脂・醤油ダレ・旨味調味料？を入れる。（スープは入れない） ・茹で上がった麺を入れてからスープを注ぐ。 ・麺とスープを充分に箸で馴染ませてから、具を載せて出来上がり。
全体の評価	★★★（また行きたい）

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