喜神（きしん）

★お店の情報★

住所・電話 中野区中野５−５１−３
道順 ＪＲ「中野」駅　北口、サンモールを直進してマツモトキヨシを右折して「青葉」の角を左折しひたすら直進し、早稲田通りを左折したすぐ左手。徒歩７分。
駐車場 なし　　路駐不可
営業時間 １１：００〜２２：００
定休日 （今のところ）　なし
席数 カウンタ　１２席
メニュー 赤蓋ラーメン（醤油拉麺）　６００円
黒蓋ラーメン（とんこつ拉麺）　７００円
黄蓋ラーメン（味噌坦々拉麺）　８３０円
（トッピング）
煮玉子、海苔　各１２０円、メンマ、炒め葱　各２００円
ニュウナン（牛角煮込み）　２３０円、チャーシュー　２５０円
替え玉　１５０円　　など
その他 2000/11/03　11:00オープンのお店。ご主人の石橋さんは池袋の「光麺」で４年間店長を務め、「ＴＶチャンピオン・ ラーメン職人王」の出場経験がある。自販機による食券制。各席には丼を置くための木製の敷物が置いてある。女性用の髪止めゴム（使用後持ち帰り）が置いてある。ＢＧＭはジャズ。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2000/11/12　16:00ころ
実食メニュー 赤蓋ラーメン　（６００円）
スープ 色：透明感のある醤油色　　脂：透明な脂と揚げネギが浮いている
味：ダシの風味が強くないが適度に香る。食べ進むと揚げネギの香ばしい風味が良いアクセントになってくる。味は醤油味で、ややしょっぱい。
麺 太さ：普通のやや平打ち　　縮れ度合い：やや縮れ
硬めの茹で方でシコシコとした食感。スープがあっさりとしているので、もう少し柔らかい方が合うかもしれない。（麺箱はあったが、何も書いておらず製麺所は不明。）
具 具の種類：チャーシュー大、メンマ、おかひじき、ネギ
チャーシュー：脂が程良い肩ロース肉で、適度な硬さ。味付けは薄め。
メンマ：歯ごたえが良い。
おかひじき：緑色の針状の植物？　シャキシャキとした食感が面白い。味はあまりしない。
ネギ：長ネギの白・緑混合の小口切り。
その他 その名の通り丼には蓋がされ、金属のお盆にのって出てくる。入口には「竈」からの花輪が飾ってあった。
全体の評価 ★★（美味しかった）


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