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琴木屋（こときや） （注：閉店しました。）
★お店の情報★ （デジカメ画像）
| 住所・電話 | あきる野市雨間２５４−６ (042-550-1615) |
| 道順 | ＪＲ五日市線「秋川」駅 北口から駅前の五日市街道を右手（福生方面）へ 一つ目の信号「西秋留」の先の青山・大勝軒の向かい 徒歩５分 |
| 駐車場 | お店の裏に５台 |
| 営業時間 | １１：００〜１９：３０ |
| 定休日 | 基本的には水曜日・第３木曜日だが、不定休が多いようだ。 ９８年１月の休み：１０・１３・１５・２０・２１・２７・３１日 |
| 席数 | カウンタ６席 小上がりテーブル４席×７ |
| メニュー | 中華そば（あっさり味／こってり味）→[98/09/21]デフォルトがこってり味になっていた。 [99/08/15]ラーメン・チャーシューメンが５０円値下がりしていた。中華そばがラーメンに変わっていた。 ラーメン 並 ４５０円、中 ５００円、大 ５５０円 こときやらーめん 並 ５８０円、中 ６３０円、大 ６８０円 チャーシューメン、バラチャーシューメン 並 ６５０円、中 ７００円、大 ７５０円 ギョウザ ３００円、ビール ４５０円 |
| その他 | 秋川の五日市街道沿いにあって、真向かいが人気の大勝軒という場所にある。こちらは空いているが、私としては開店時から行っている思い入れがあるし、味もこちらの方が好き。ご主人はヒゲをはやしていて一見怖そうだがとても腰が低くて愛想が良い方。ＢＧＭはＡＭラジオ。 [99/08/15]「自然食材のみを使用し化学調味料は未使用」と書いてある。夏休みは８月１８日（水）〜２０日（金） |
★食べたラーメンの情報★
| 年月日 | 98/03/08 |
| 食べたラーメン | 中華そば（並）あっさり・こってり （５００円） |
| スープ | 色：透明感のある濃い醤油色 脂：あっさりは表面の脂が少なく、こってりは表面に脂が浮いていて、ちょっと獣くさい気がする。 香り：正油ストレートで他の香りは少ない 味：どちらも醤油が前面に出過ぎで、もう少し味に深みが欲しい。久々に行ったのだが、化学調味料の味がしなくなった気がする。 |
| 麺 | 太さ：普通 縮れ：やや縮れ 柔らかめ。製麺所は不明。 |
| 具 | 具の種類 （あっさり）：チャーシュー薄いのが２枚、メンマ、三つ葉、ネギ （こってり）：チャーシュー薄いのが２枚、メンマ、刻みタマネギ チャーシュー：脂が少ないモモ肉タイプ。味付けは濃くてしょっぱい。 メンマ：堅めで濃い目の味付け ネギ：白い部分の小口切り 刻みタマネギ：小間切れでシャキシャキとした食感で美味しい |
| その他 | ご主人は腰が低い人。 |
| 全体の評価 | ★（まあまあ） |
| 年月日 | 98/09/21 |
| 食べたラーメン | あっさり味／こってり味の区分がなくなって、デフォルトがこってり味になっていた。あっさり味も注文によっては作ってくれるようだ。食べたのは中華そば・並 （５００円） |
| スープ | 色・脂は前回と同じ 貝柱をスープに使用したような印象を受けた。まだ醤油ダレに丸みがないのが残念だが、まあまあ美味しい。 |
| 麺 | 前回同様柔らかい |
| 具 | チャーシュー、メンマ、ノリ、刻みタマネギ チャーシュー：前回より味付けが美味しくなった。 メンマ：柔らかめになった。 刻みタマネギ：シャキシャキしていて濃い目の醤油とあっている。 |
| その他 | ここは来る都度味が変わっているような気がする。前回に比べて美味しくなっていた。八王子系のラーメン店との関係を尋ねたが、特に関係があるお店はないとのこと。 |
| 全体の評価 | ★★（美味しかった） |
| 年月日 | 99/01/09 |
| 食べたラーメン | こときやらーめん・並 （５８０円） |
| スープ | 前回に比べて脂が多くなって美味しく感じられた。 |
| 麺 | 前回同様柔らかい。 |
| 具 | チャーシュー２枚＋細切り、メンマ、ノリ特大２枚、ホーレンソウ、刻みタマネギ。 チャーシュー：２枚のチャーシューはまあまあ美味しい。細切りのチャーシューはチャーシューの淵の部分を使用しているようでかなりしょっぱい。 刻みタマネギ：相変わらずシャキシャキしていて濃い目の醤油とあっている。 |
| その他 | 席についてご主人がお冷やを出された際に「お久しぶりですね」と言われた。もう４ヶ月も経つのに覚えていてくれたようだ。食べている途中でご主人が水を追加してくれる。 １４時頃に行ってお客さんが１０人くらい入っていた。いつもは閑散としているのに珍しいことだ。始めて見たかな？ |
| 全体の評価 | ★★（美味しかった） |
| 年月日 | 99/06/27 12:00ごろ |
| 食べたラーメン | バラチャーシューメン （６５０円） |
| スープ | 一口目は醤油ストレートで、食べ進むとダシの味が感じ取れるのは良いが、方向性が違う気がする。和風か貝柱の甘味があると美味しいと思うのでとても惜しい気がする。 |
| 麺 | 少し硬めの茹で方になった。製麺所は相変わらず不明。 |
| 具 | 種類：バラチャーシュー５・６枚、メンマ、ノリ中２枚、茹で玉子１／２、刻みタマネギ。 チャーシュー：丸めていない脂が多めのバラ肉で切り方は薄め。味は醤油が前面に出過ぎで塩気が強くてイマイチ。 メンマ：黒っぽい色で、歯ごたえがある。味は濃い目で風味はまあまあ。 茹で玉子：黄身まで固茹でで、縦に半分に切ったもの。 刻みタマネギ：大き目の切り方が中心。濃い目の醤油とあっている。 |
| その他 | お昼時だというのに先客ゼロで、後からガテン系の人達が３人来店。 |
| 全体の評価 | ぎりぎり★★（美味しかった） |
| 年月日 | 99/08/15 13:00ごろ |
| 食べたラーメン | バラチャーシューメン （６５０円） |
| スープ | 香りは前回と似たような印象だが、やや甘みのある醤油味になった。デフォルトのラーメンのスープは熱いが、具が多くなると温くなるようだ。 |
| 麺 | 完全に茹ですぎで柔らかい。製麺所は相変わらず不明。 |
| 具 | 種類：バラチャーシュー５・６枚、メンマ、ノリ中２枚、茹で玉子１／２、刻みタマネギ。 チャーシュー：前回同様の丸めていない脂が多めのバラ肉だが、切り方が厚めになった。味は醤油味がやや濃すぎる感があるが、ジューシーでなかなか美味しい。 メンマ：短くて細めのものに変わった。黒っぽい色でところどころコゲ目？がついていて歯ごたえがある。味は濃い目で風味はまあまあ。 |
| その他 | 「自然食材使用・化学調味料未使用」とあるように常に味を研究しているのが感じられる。今後が楽しみなお店だが、柔らかい麺だけは納得出来ない。 |
| 全体の評価 | 柔らかい麺が減点で ★（まあまあ） |