広州市場（こうしゅういちば）

★お店の情報★

住所・電話 品川区東五反田１−２１−１１　(03-3441-4738)
道順 ＪＲ「五反田」駅　東口を出た道路を右手方向・品川方面へ直進した左手。徒歩３分。
駐車場 なし　路駐可
営業時間 １１：３０〜翌２：００
定休日 火曜日
席数 １Ｆ　カウンタ１１席、２Ｆ　テーブル４席×４
メニュー （めん　　正油・塩が選べる）
広州らーめん　５３０円
広州わんたんめん　７６０円
広州わんたん　６５０円
広州ミニラーメン　４５０円
広州たんめん　７２０円
高菜らーめん　６００円
豚ばららーめん　７６０円
角煮らーめん　８５０円（塩がおすすめ）
ねぎらーめん　７２０円（塩がおすすめ）
大盛り　＋１００円
（ごはん）
煮豚飯　３６０円、高菜飯　３２０円、ライス　１５０円
（一品・おつまみ）
餃子・肉しゅうまい　３００円、ねぎわんたん　４００円　他点心類多数
（デザート）
タピオカミルク　２５０円、カスタードだんご　３５０円
その他 看板は「中国らーめん　広州市場」になっている。目黒の「揚州商人」に勤めていた人を雇い入れて同じ様なお店を作ったらしい。ティッシュはないが、紙ナプキンが置いてある。１１：３０〜１４：００は禁煙。髪どめ用のゴムを貸し出しでいる。お冷やはジャスミン茶（ちょっと薄いけど）


★食べたラーメンの情報★

年月日 99/01/28　12:30ごろ
食べたラーメン 広州わんたんめん　（７６０円）
スープ 色：透明な正油色　　脂：透明な脂が多め
味：食べ始めはあっさりした正油味だが、食べ進むうちにコクが感じられて飽きのこない味。温度もかなり熱くて美味しい。
麺 太さ：やや細目　　縮れ度合い：ほぼストレートの麺
食べ始めは堅めだが後半は多少ダレてくる。このあっさりスープには良く合っていると思う。（麺箱が見あたらず製麺所は不明。）
具 具の種類：チャーシュー、ワンタン７・８個、メンマ、茹で玉子１／２、ホーレンソウ、ノリ小１枚、ネギ
チャーシュー：脂が程良く入った肩ロース？で柔らかいが多少パサついている。味付けは薄目だが、もう少し肉の風味が残っているとさらに美味しいと思う。
ワンタン：ゴマ油の風味がして、肉が多くプリプリしていて美味しい。
メンマ：やや柔らかめで味付けは薄目で風味がよい。
茹で玉子：黄身まで固茹でで、表面は包丁で面取りをしたような感じ。
ネギ：小口切りが少量。
その他 お気に入りの「揚州商人」とかなり似ているが、味が薄めで麺が柔らかめ。ランチタイムの混雑時だったので、次回は暇な夕方に行ってみたいと思う。
全体の評価 ★★（美味しかった）

年月日 99/02/10　12:30ごろ
食べたラーメン 広州らーめん（塩味）　（５３０円）
スープ 色：透明感のある白濁　　脂：透明な脂が多め
味：最初はアッサリ目だが醤油同様に食べ進むうちにコクが感じられる味。温度もかなり熱いの同様で美味しい。
麺 太さ：やや細目　　縮れ度合い：ほぼストレートの麺
醤油同様にあっさりスープには良く合っていると思う。（麺箱には製麺所が書いておらず不明。自家製？）
具 具の種類：チャーシュー、メンマ、茹で玉子１／２、ホーレンソウ、ノリ小２枚、ネギ
チャーシュー：見た目は同様だが、今日のはジューシーで美味しい。
メンマ：前回同様に美味しい。
その他 今日は１Ｆのカウンタに座ったのだが、ラーメンを食べている人はいなかった。たまたま入れ替えの時間の関係だったのか？　厨房の中は声を出し合っていてチームワークがとても良い。手際の良さは見ていて気持ちがよい。
全体の評価 アッサリし過ぎない塩味で、★★（美味しかった）


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