黒門（くろもん）らーめん

★お店の情報★

住所・電話 大阪市中央区日本橋１−２１−２８　(06-6645-8655)
道順 地下鉄等「日本橋」駅　堺筋を南に進んだ黒門市場の入り口にある。最寄りは地下鉄堺筋線「日本橋」駅　１０号出口。徒歩１分。
駐車場 なし　路駐可
営業時間 １１：３０〜２４：００（売り切れまで）
定休日 なし
席数 カウンタ　１０席
メニュー ○秘（○の中に秘、以下同様）とんこつ、ひらしょうゆ　６００円
○秘とんこつチャーシュー、ひらしょうゆチャーシュー　８５０円
替え玉　１００円（とんこつのみ）
ごはん　１５０円、おにぎり　１００円、ビール（スタイニー）　３５０円
その他 99/02/22オープンのお店。アーケードから吊された看板は「立喰　うどん茶屋」になっている。看板には「１日３００杯限定」と書いてあり、雑誌の紹介記事が多数貼ってある。入り口のドアはなくて透明なテント。品物と引き替えの前金制。卓上には辛し高菜と紅生姜が置いてある。お冷やはセルフサービス。ティッシュなし。ＢＧＭはＡＭラジオ。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2000/02/01　16:00ごろ
食べたラーメン ○秘とんこつ　（６００円）
スープ 色：白濁　　脂：ほとんど浮いていない
味：豚骨の香りがするが強くなく、良いアクセントとなっている。味のベースは醤油のようで、自分の好みで美味しい。
麺 太さ：極細　　縮れ：ストレート
堅めの茹で方で、コリコリとした食感で、いかにも博多風。量は少な目。（麺箱は見あたらなかったが、博多から取り寄せているらしい。）
具 具の種類：チャーシュー２枚、キクラゲ、ノリ、ネギ
チャーシュー：脂が少な目の肩ロースで薄い。味付けは薄目だが、風味がイマイチ。
ネギ：万能ネギの緑の部分の小口切り。量は多め。
その他 黒い丼＋金属の皿で出てくる。純粋な博多ラーメンではなく、醤油の味を感じる好みの味。印象としては「一蘭」に近かった。
全体の評価 ★★★（また行きたい）

年月日 2000/02/01　16:00ごろ
食べたラーメン ひらしょうゆ　（６００円）
スープ 色：透明感のある濃い醤油色　　脂：細かい角切りの脂が浮いているので、脂がしみ出てくる。
味：ダシの香りはあまりしなくて、コショウの風味が強い。味は醤油ストレートだが、やや甘め。
麺 太さ：極めの平打ち　　縮れ：ほぼストレート
堅めの茹で方で、コシがある。量は少な目。（麺箱は見あたらなかったので、製麺所は不明。）
具 具の種類：チャーシュー２枚、ノリ、ネギ
チャーシュー・ネギ：○秘とんこつと同じ。
その他 白い丼＋金属の皿で出てくる。
全体の評価 ★★（美味しかった）


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