黒門(くろもん)らーめん


★お店の情報★

住所・電話 大阪市中央区日本橋1−21−28 (06-6645-8655)
道順 地下鉄等「日本橋」駅 堺筋を南に進んだ黒門市場の入り口にある。最寄りは地下鉄堺筋線「日本橋」駅 10号出口。徒歩1分。
駐車場 なし 路駐可
営業時間 11:30〜24:00(売り切れまで)
定休日 なし
席数 カウンタ 10席
メニュー ○秘(○の中に秘、以下同様)とんこつ、ひらしょうゆ 600円
○秘とんこつチャーシュー、ひらしょうゆチャーシュー 850円
替え玉 100円(とんこつのみ)
ごはん 150円、おにぎり 100円、ビール(スタイニー) 350円
その他 99/02/22オープンのお店。アーケードから吊された看板は「立喰 うどん茶屋」になっている。看板には「1日300杯限定」と書いてあり、雑誌の紹介記事が多数貼ってある。入り口のドアはなくて透明なテント。品物と引き替えの前金制。卓上には辛し高菜と紅生姜が置いてある。お冷やはセルフサービス。ティッシュなし。BGMはAMラジオ。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2000/02/01 16:00ごろ
食べたラーメン ○秘とんこつ (600円)
スープ 色:白濁  脂:ほとんど浮いていない
味:豚骨の香りがするが強くなく、良いアクセントとなっている。味のベースは醤油のようで、自分の好みで美味しい。
太さ:極細  縮れ:ストレート
堅めの茹で方で、コリコリとした食感で、いかにも博多風。量は少な目。(麺箱は見あたらなかったが、博多から取り寄せているらしい。)
具の種類:チャーシュー2枚、キクラゲ、ノリ、ネギ
チャーシュー:脂が少な目の肩ロースで薄い。味付けは薄目だが、風味がイマイチ。
ネギ:万能ネギの緑の部分の小口切り。量は多め。
その他 黒い丼+金属の皿で出てくる。純粋な博多ラーメンではなく、醤油の味を感じる好みの味。印象としては「一蘭」に近かった。
全体の評価 ★★★(また行きたい)

年月日 2000/02/01 16:00ごろ
食べたラーメン ひらしょうゆ (600円)
スープ 色:透明感のある濃い醤油色  脂:細かい角切りの脂が浮いているので、脂がしみ出てくる。
味:ダシの香りはあまりしなくて、コショウの風味が強い。味は醤油ストレートだが、やや甘め。
太さ:極めの平打ち  縮れ:ほぼストレート
堅めの茹で方で、コシがある。量は少な目。(麺箱は見あたらなかったので、製麺所は不明。)
具の種類:チャーシュー2枚、ノリ、ネギ
チャーシュー・ネギ:○秘とんこつと同じ。
その他 白い丼+金属の皿で出てくる。
全体の評価 ★★(美味しかった)



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