まこと家


★お店の情報★

住所・電話 品川区南大井3−1−10 (03-5460-5211)
道順 京浜急行「青物横丁」駅 改札を出た道を左手方面へ向かった、第一京浜を左折して直進した左手。徒歩1分。
駐車場 なし 路駐可
営業時間 10:00〜翌6:00
定休日 なし
席数 カウンタ 22席程度
メニュー ラーメン 600円、(中)700円、(大)800円
チャーシューメン 800円、(中)900円、(大)1000円
のり増し、味付玉子、コーン入り、くきわかめ入り 100円、ライス 200円
その他 スープの寸胴が数本火にかけてある。「酒井製麺 真宏麺を使用」とある。麺(かため・ふつう)、味(こいめ・ふつう・うすめ)、油(おおめ・ふつう・すくなめ・なし)の指定が可能。卓上におろしニンニク・辛いタレ・酢・白ゴマ・ブラックペッパーが置いてある。店内禁煙。お冷やは給水器によるセルフサービス。BGMなし。ティッシュは給水器の近くに1ヶのみあり。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2000/08/04 12:00ごろ
実食メニュー ラーメン+味付玉子 (600円+100円)
スープ 色:茶濁  脂:透明な脂が多め
味:豚骨・鶏油の香りがするコッテリとした豚骨醤油味。背脂の甘みが強く感じられ、いかにも家系の味。
太さ:太い  縮れ:ほぼストレート麺
四角い断面で、デフォルトでもかなり堅めの茹で方で歯ごたえがある。逆にモチモチとした食感はなく、自分の好みとしてはスープとの相性が良いとは言えない。(厨房の中に「酒井製麺」の麺箱が置いてあった。)
具の種類:チャーシュー、ノリ大3枚、ホウレンソウ、ネギ+味付け玉子1/1
チャーシュー:脂がほとんどない肩ロース?で柔らかく、味付けはしょっぱい。ややパサついていてイマイチ。
ホウレンソウ:茹ですぎのペタペタで好みでない。
ネギ:白い部分の小口切り。量は少量。
味付玉子:黄身が固茹でで、全体的にしっかり味が付いているが、ややしょっぱい。
その他 麺の茹で方指定の「やわらかめ」が消してある。茹で時間が短いのでラーメンが出てくるまでの時間は、家系にしてはかなり短い。このスープには麺がもう少し柔らかい方が自分の好みだった。
全体の評価 ★(まあまあ)



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