まこと家

★お店の情報★

住所・電話 品川区南大井３−１−１０　（03-5460-5211）
道順 京浜急行「青物横丁」駅　改札を出た道を左手方面へ向かった、第一京浜を左折して直進した左手。徒歩１分。
駐車場 なし　路駐可
営業時間 １０：００〜翌６：００
定休日 なし
席数 カウンタ　２２席程度
メニュー ラーメン　６００円、（中）７００円、（大）８００円
チャーシューメン　８００円、（中）９００円、（大）１０００円
のり増し、味付玉子、コーン入り、くきわかめ入り　１００円、ライス　２００円
その他 スープの寸胴が数本火にかけてある。「酒井製麺　真宏麺を使用」とある。麺（かため・ふつう）、味（こいめ・ふつう・うすめ）、油（おおめ・ふつう・すくなめ・なし）の指定が可能。卓上におろしニンニク・辛いタレ・酢・白ゴマ・ブラックペッパーが置いてある。店内禁煙。お冷やは給水器によるセルフサービス。ＢＧＭなし。ティッシュは給水器の近くに１ヶのみあり。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2000/08/04　12:00ごろ
実食メニュー ラーメン＋味付玉子　（６００円＋１００円）
スープ 色：茶濁　　脂：透明な脂が多め
味：豚骨・鶏油の香りがするコッテリとした豚骨醤油味。背脂の甘みが強く感じられ、いかにも家系の味。
麺 太さ：太い　　縮れ：ほぼストレート麺
四角い断面で、デフォルトでもかなり堅めの茹で方で歯ごたえがある。逆にモチモチとした食感はなく、自分の好みとしてはスープとの相性が良いとは言えない。（厨房の中に「酒井製麺」の麺箱が置いてあった。）
具 具の種類：チャーシュー、ノリ大３枚、ホウレンソウ、ネギ＋味付け玉子１／１
チャーシュー：脂がほとんどない肩ロース？で柔らかく、味付けはしょっぱい。ややパサついていてイマイチ。
ホウレンソウ：茹ですぎのペタペタで好みでない。
ネギ：白い部分の小口切り。量は少量。
味付玉子：黄身が固茹でで、全体的にしっかり味が付いているが、ややしょっぱい。
その他 麺の茹で方指定の「やわらかめ」が消してある。茹で時間が短いのでラーメンが出てくるまでの時間は、家系にしてはかなり短い。このスープには麺がもう少し柔らかい方が自分の好みだった。
全体の評価 ★（まあまあ）


活動報告の一覧に戻る

メインのページに戻る