丸長（まるちょう）

★お店の情報★

住所・電話 杉並区荻窪４−３１−１２　(03-3391-7518)
道順 ＪＲ・地下鉄「荻窪」駅　南口を出て線路沿いの道を中野方面に進んだ右手。徒歩３分。
駐車場 なし　路駐不可
営業時間 １１：３０〜１５：００　１７：３０〜２０：００
定休日 水曜日
席数 カウンタ　９席、テーブル　４席×３
メニュー ラーメン　６００円
大盛ラーメン　６５０円
味噌ラーメン　７００円
タンメン、スタミナラーメン　７５０円
つけそば　６５０円
竹の子入りつけそば　７５０円
ニンニク入りつけそば　８００円
チャーシュー入りつけそば　９００円
餃子　４８０円、シューマイ　５５０円
その他 年季の入った外観・内装。厨房の中は朴訥なご夫婦？　奥に製麺機が置いてある。お冷やと一緒におしぼりが出される。ＢＧＭはＴＶ。ティッシュなし。


★食べたラーメンの情報★

年月日 99/11/19　19:30ごろ
食べたラーメン ラーメン　（６００円）
スープ 色：透明感のある濃い醤油色　　脂：透明な脂が多め
味：鰹節などの和風の香りが強い濃いめの醤油味。コクというよりもキレがあるスープで、最後まで美味しい。
麺 太さ：太め　　縮れ：ほぼストレート
茹で時間がかなり長く（５分くらい？）、柔らかいがモチモチとした食感で美味しい。量は多め。（自家製麺。）
具 具の種類：チャーシュー、メンマ、ノリ、ネギ。
チャーシュー：脂がほとんどないモモ肉で厚めの切り方。硬めなのだが、味付けがしっかりとしていて美味しい。
メンマ：見た目は黒っぽいが味は薄味。柔らかな仕上げで風味はまあまあ。
ネギ：白い部分が中心の小口切り。量は多め。
その他 麺の茹で時間が長く、茹で湯も頻繁に取り替えているので、食べている人が少ない時もあるほどだが、ビールに餃子・シューマイを食べながら待っている。裏メニューでメンマ皿や他のつまみもあるようだった。
全体の評価 ★★★（また行きたい）


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