まる紀

★お店の情報★

住所・電話 東村山市久米川町５−２６−６　　(0423-95-7022)
道順 新青梅街道、新宿から青梅方面に向かい、「野口橋」交差点を右折し、府中街道を直進した左手。最寄り駅はmapfan西武新宿線　東村山駅または所沢駅だが徒歩では遠い。
駐車場 ６台程度、路駐不可
営業時間 １１：３０〜２１：００
定休日 水曜日
席数 カウンタ　６席、テーブル　４席×４
メニュー らぁめん　６００円
味玉らぁめん　７００円
ねぎらぁめん　７５０円
ちゃうしゅうめん　８５０円
味玉ちゃうしゅうめん　９５０円
大盛り　＋１５０円
（トッピング）
ちゃうしゅう　２５０円、味付玉子　１００円、メンマ　１５０円
らいす　２００円、半らいす　１５０円
お母さんのお新香　３５０円、ちゃうしゅう皿　６００円、手造り餃子　３００円、ぶたひき丼　２５０円
生ビール　５００円など
その他 2002/07/13オープンで、麺や楽＠伊勢原・ラーメン横綱＠越谷・渡なべ＠高田馬場に引き続いて、渡辺樹庵氏がプロデュース第四弾のお店。看板は「麺屋　まる紀」になっている。元もラーメン店のようだ。ＢＧＭはＴＶ。ティッシュあり。レジ付近にお店の名刺が置いてある。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2002/07/14
実食メニュー 味玉らぁめん　（７００円）
スープ 色：茶濁　　脂：脂が多めに浮いている
味：和風魚系、特に節系の強い風味が特徴で、ありがちな酸味・苦みはない。味付けは醤油ベースでまろやかさとコクがある。その都度鍋でスープを温めているのでかなり熱い。
麺 太さ：中細　　縮れ度合い：やや縮れ
加水率が高くて透明感のある麺で、適度な硬さの茹で方。後半もダレてこない。風味の強いスープに負けていない。（麺箱が見あたらなかったので製麺所は不明。）
具 具の種類：チャーシュー、メンマ、味付玉子、ノリ、ネギ
チャーシュー：脂が適度にある肩ロースで柔らかい。味付けは薄め。
メンマ：歯ごたえがある。
味付玉子：黄身の中心部がほんのりと半熟で、全体に適度な味付けがしてある。
ネギ：長ネギの白い部分の小口切り。
その他 最近流行の和風魚系スープではあるが、風味の強さはかなりのもので、渡なべ＠高田馬場と似ている。一度に４杯までしか作らないようで、茹で湯で丼を温め鍋で温めたスープを注いでいた。
全体の評価 ★★　（美味しかった）

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