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丸高（まるたか）
★お店の情報★
| 住所・電話 | 千代田区鍛冶町１−６−２ (03-3257-0233) |
| 道順 | ＪＲ「神田」駅 南口を出て「日銀通り」（＊）の左手。徒歩１分。 （＊）ガード沿いを東京方面に進み横断歩道を渡る。三和銀行を右手に見て直進した左手。 |
| 駐車場 | なし 路駐不可 |
| 営業時間 | １１：００〜翌５：００？ 土・日曜日・祝日 １１：００〜２３：００ |
| 定休日 | なし |
| 席数 | カウンタ８席、テーブル８席×１、４席×１ |
| メニュー | 中華そば ６５０円 大盛り中華そば ８５０円 ねぎラーメン ７５０円 キムチラーメン ８００円 チャーシューメン ９００円 特製大盛チャーシューメン １１００円 ライス １２０円、キムチ ３５０円、紀川漬 １８０円 おでん 各１２０円、ゆで玉子 ７０円、チャーシュー ４５０円 早ずし １２０円、花わさびすし １５０円、ぎょうざ ３５０円 日本酒 ４５０円、生ビール ４００円、チューハイ（レモン） ４５０円、スーパーニッカ水割り ４００円 |
| その他 | 首都圏で食べられる和歌山ラーメンのお店で、本店は和歌山にある（車庫前系）。99/12/29まで「宝来軒」というお店で、レイアウト・電話番号はそのまま使用している。 壁に蘊蓄が書いてある（スープは和歌山から配送している）。本店を紹介した雑誌が数種置いてある。ＢＧＭは音楽ではなくＴＶ。水はセルフサービス。ティッシュなし。テーブルに置いてある早ずし、花わさびすし、ゆで玉子はお勘定の時に自己申告する。 |
★食べたラーメンの情報★
| 年月日 | 99/03/29 20:00ごろ |
| 食べたラーメン | 中華そば （６５０円） |
| スープ | 色：濁りのある濃い醤油色 脂：表面の脂は細かく多い 味：豚骨の香りがする濃厚な醤油味。デフォルトで胡椒がかかっているので気になったが、食べ進むと濃い目のスープとのマッチングが良くて美味しい。味付けは私にとってはしょっぱめ。 |
| 麺 | 太さ：やや細目 縮れ：ストレート 堅めでコシがあって、濃厚なスープに負けていない。量は少な目。 |
| 具 | 具の種類：チャーシュー大１枚小２枚、メンマ、ナルト２枚、ネギ。 チャーシュー：脂が多目のバラ肉で柔らかい。味は薄目。小の方は美味しかったが大の方は香りが悪くてイマイチ。 メンマ：堅めで歯ごたえが良い。味付けは濃い目。 ネギ：万能ネギ？を使用していて、緑の小口切り。量は多め。 |
| その他 | 丼は和歌山らしく小さめ。まっち棒よりクセがなく、こちらの方がかなり好みで完食してしまった。スープの最後の一口はコショウがきつくてちょっと大変だ。 |
| 全体の評価 | ★★★（また行きたい） |
| 年月日 | 99/08/09 21:00ごろ |
| 食べたラーメン | 中華そば （６５０円） |
| スープ | 前回に比べて透明感がある醤油色になった。コショウの量が多くなったので、豚骨醤油の本来のスープの味がよくわからなくなった。 |
| 麺 | 前回同様。（厨房の中に「丸山製麺」の麺箱が置いてあった。製麺所がわかったのはうれしいが都内の製麺所の麺を使っているのは、ちょっと興ざめ。） |
| 具 | チャーシュー：パサついて風味が悪くてイマイチ。 |
| その他 | お客さんはまあまあ入っているが、東京風に味を変えてしまったのだろうか？ |
| 全体の評価 | ちょっと厳しいかもしれないが ★（まあまあ） |