味噌一(みそいち)


★お店の情報★

住所・電話 杉並区高円寺南2−35−15 (03-5378-5020)
道順 地下鉄丸の内線「東高円寺」駅 出口を出た青梅街道を西へ行き、環七を右折した左手。徒歩7分。
駐車場 なし 路駐可
営業時間 11:00〜翌4:00
定休日 なし
席数 カウンタ 19席
メニュー 味噌一ラーメン 650円
ピリ辛ラーメン 700円
火吹きラーメン 750円
爆発ラーメン 800円
玉子 20円以上のカンパ
コーン、バター、わかめ 100円、ネギ 150円、チャーシュー 300円、スタミナ 400円
その他 メニューは味噌味のみというのはココだけらしい味噌ラーメン専門店。自販機で食券を最初に買う。お冷は氷水。「味噌味だが北海道ラーメンではない」と言う内容の薀蓄が書いてある。


★食べたラーメンの情報★

年月日 99/06/24 20:30ごろ
食べたラーメン 味噌一ラーメン (650円)
スープ 色:白味噌ベースの白濁  脂:黄色い脂を中心に多めで、細かな大豆や一味などが浮遊している。
味:独自の風味の味噌味。白味噌ベースで、食べ進むほどに甘め。
太さ:やや細い  縮れ:縮れ
硬めで、コシはまあまあだが、味噌味には太目の麺が良いかも。(厨房の中が見えないので麺箱が確認できなかった。)
具の種類:カイワレ、コーン、ワカメ、野菜類を炒めたもの。
野菜:モヤシ・タマネギ・ニンジンなど
その他 四国の白味噌を中心に使っているらしいが、味は北海道っぽくて好みの味。北海道の味噌を目指している訳ではないというが、これに挽肉が入っていたら更に美味しいと思う。
全体の評価 ★★(美味しかった)



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