手打ラーメン 三玉家(みたまや)



★お店の情報★    (デジカメ画像

住所・電話 青梅市住江町54 (0428-22-2718) [地図
駐車場 たぶんなし
営業時間 11:00~20:00
定休日 水曜日
席数 テーブル 4席×3
メニュー [2021/4/1]

ラーメン 600
五目そば 800
ざるそば(つけめん) 600
あげやきそば 700

ビール 中ビール(アサヒドライ) 500、日本酒 400




(以前のメニュー)

[2012/9/1]
(麺類)
ラーメン 500、チャシウメン 700、みそラーメン 600
タンメン・ワンタンメン・もやしそば 600
五目そば 700
ざるそば(つけめん) 500、あげやきそば 600

(御飯類)カレーライス 600、かつ丼(ロース) 700、上かつ丼(ヒレ) 900、カツライス(ロース) 700、上カツライス(ヒレ) 900、中華ライス・玉子丼 600

(その他)シュウマイ 5ヶ 500、チャシウ 5枚 500

(飲み物)ビール(キリンラガー) 600、中ビール(アサヒドライ) 500、日本酒 400、焼酎(神の河) 飲みきり 300ml 1000



[1998/7/25]
手打ラーメン 500円、手打大盛ラーメン 600円
手打五目中華そば 600円
手打もやしそば 600円
手打チャシュウメン 700円(=チャーシューメン、表記のまま)

手打ワンタンメン 600円
手打五目ワンタンメン 700円

手打味噌ラーメン 600円

手打タンメン 600円
手打五目タンメン 700円

手打中華ざるそば 500円
手打冷し中華そば 700円

手打あげ焼きそば 600円
手打五目あげ焼きそば 700円

手打ワンタン 600円
手打五目ワンタン 700円

シューマイ 500円
チャシュウ 500円(=チャーシュー、表記のまま)

小ビール 400円、中ビール 550円、大ビール 650円
その他 カレーライス、丼物などあり
 
その他 日本舞踊で使うような、お面の写真が額入りでたくさん飾ってある。お店を紹介したHPのプリントアウトが貼ってあったが、File Not Foundとなるので既になくなったようだ。
(追記) 創業は1930年代 2011年に区画整理のため一旦閉店し、2012/1にリニューアルオープン


★食べたラーメンの情報★

年月日 1998/7/25
感想 食べたのは、手打五目ワンタンメンとデフォルトの手打ラーメン。ラーメンには全て「手打」が付く。ワンタンも手打らしい。

スープは透明な醤油色で、表面の脂は多くはない。味は、鶏ガラ・豚骨ベースの醤油味。和風の香りはない。ややクセのある臭いが気になるものの、食べ進むと問題ない程度で、キレのある醤油味。

麺はやや太めの平打ち麺で、多少の太さのばらつきが手打ち・手切りを実感できる。
少々柔らかめだが、モッチリとして美味しい。量はやや少なめ。

具は大きく違う。
手打ラーメンは、チャーシュー小さめのが2枚、メンマ、ナルト、ネギ。
チャーシューは煮豚ではなく焼き豚で、脂は少ないもも肉。中心部分はややピンク色。炭で焼いたようなスモークの香りが良い。味は濃いめでしっかりとしている。
メンマは細目で味は薄め。

五目ワンタンメンは、キャベツ・タマネギ・三枚肉・シイタケ1ヶ・キヌサヤ・玉子を煮込んだ具がかかっている。味がしっかりしていて美味しい。玉子は黄身が半熟。
ワンタンは6個くらい。中身がちょっと少ないが、皮が柔らかくて美味しい。シュウマイの皮も手作りらしいから、ワンタンもそうなのだろう。
チャーシュー2枚、メンマ、ナルト、ネギは一緒。

具の関係だろうが、スープの味が手打ラーメンとはかなり違い、甘みが出ている。
どちらかというと、手打ラーメンの方が私の好きかな?

初代が中国人から製法を教わったのが昭和初期で、そのままの味とのこと。そんな歴史を感じるラーメンでした。
麺類が500円~700円というのは安いと思う。
 
全体の評価 ★★ (美味しかった)


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