宮口軒(みやぐちけん)


【感想】
[98/12/29]
98年お正月のTVチャンピオンにもノミネートされ、東京1週間 98/12/15 にも紹介されている藤岡にある有名店。

食べたのは、純手打羅阿麺。

スープは透明な薄目の正油色。表面の脂は多い。見た目はアッサリしているが、見た目よりコッテリしていて複雑な味。手をかけて造ってあることがわかる繊細な味。
TVチャンピオンの放映内容によると、
>スープダレは醤油にワイン、ウイスキー、アーモンドの粉を隠し味に使っている。
>スープはトリガラ、ブタガラ以外に朝鮮人参、クコの実など漢方の素材を18種類ブレンドしたもの。
とのこと。

麺は太い平打ちで、堅めでコシが強くモチモチとした感じ。(自家製手打ち) うどんと(粉は違うが)同じ製法とのこと。

具は、チャーシュー、野菜炒め、メンマ、ワカメ、ネギ。
チャーシューは脂が少な目のモモ肉?で厚め。柔らかくジューシーで味は薄め。野菜炒めはモヤシ・ピーマン・ニンジン・玉ねぎ・キューリ・キャベツを使っていて、さっと炒めてあるので風味がよい。メンマはやや堅めで薄い味付け。ネギは白・青の部分の小口切り。

さすが四天王の推薦のお店。トータルバランスがとても良く美味しかった。

住  所:藤岡市上栗須250−4 (0274-23-1148)
     上信越道「藤岡」ICから藤岡方面に行き、1つ目の信号を右折、
     あとは看板の指示どおり 車で5分程度
営業時間:11:30〜21:00
     土日祝は14:30〜16:00中休み
休  み:月
席  数:カウンタ13席 テーブル4席×2、小上がり4席×5
駐車場 :10台程度 路駐不可
メニュー:純手打羅阿麺、純手打中華そば 500円
      〃 コーン、〃小辛、〃中辛、〃大辛、〃ニンニク 550円
      〃 おまかせ羅阿麺、〃チャーシュー 700円
      〃 味噌チャーシュー 750円
      〃 大盛チャーシュー 800円
     大盛り +100円
     モツ煮、おでん 400円
     ビール 600円
その他 :ティッシュはなかった。



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