武蔵家（むさしや）

★お店の情報★

住所・電話	武蔵野市吉祥寺南町２－２１－９６　（0422-42-6606）
道順	ＪＲ中央線「吉祥寺」駅　中央口（北口）を出て、右手（荻窪）方面へ直進したガード下。メトロボールの看板が目印。徒歩４分。　　［地図］
駐車場	なし　路駐可
営業時間	１１：００～翌１：００、日曜日　１１：００～２２：００
定休日	月曜日
席数	カウンタ　２０席程度
メニュー	ラーメン　６００円 チャーシューメン　７５０円 中盛　＋１００円、特盛　＋２００円、半玉　－１００円 のり多め・味付玉子・お新香・キャベチャー　各１００円 ライス　２００円、半ライス　１５０円
その他	店主は藤崎茂也氏、六角家出身。壁に「笑の家」の紹介が貼ってある。新中野にも同名の家系があるが、出身が違うため直接の関係はないようだ。味の濃さ（濃い・普通・うすい）、あぶらの量（多い・普通・少ない・なし）、麺の硬さ（硬い・普通・やわらかい）の指定が可能。入り口近くの外にある自販機による食券制。卓上におろしニンニク・おろし生姜・辛いタレ・酢・白ゴマ摺り器・ブラックペッパーが置いてある。ホールでオーダーを「流す」のは女性で、手慣れた雰囲気だった。お冷やは給水器によるセルフサービス。ＢＧＭは音量が大きめのポップス。ティッシュあり。

★食べたラーメンの情報★

年月日	2000/3/17　20:30ごろ
実食メニュー	ラーメン＋味付玉子　（６００円＋１００円）
スープ	色：茶濁　　脂：透明な脂が多め 味：鶏の香りが程良く、コッテリとした豚骨醤油味。背脂の甘みも良く効いていて、いかにも家系の味で美味しい。
麺	太さ：太くてやや平打ち　　縮れ：やや縮れ麺 堅めの茹で方で、コシが強くてモチモチとした食感。スープとの相性が良い。（厨房の中に「酒井製麺」の麺箱が置いてあった。）
具	具の種類：チャーシュー２枚、ノリ大３枚、ホウレンソウ、ネギ＋味付玉子２／２。 チャーシュー：脂が程良い肩ロース？で柔らかく、味付けは薄目。 ホウレンソウ：茹ですぎ。 味付玉子：別皿で出てくる。黄身が半熟で、白身はうっすらと色づいている。味は中までしっかりと塩味が付いていて美味しい。 ネギ：白い部分の小口切り。量は少量。
その他	同じく六角家出身の「笑の家」と比べると、味付けがやや薄目、脂がやや多めであることを除いてほとんど同じ味。その他の違いは、・味付玉子が半分に切ってあり、別皿で出てくる　・ノリの配置　・丼が小さめでスープが少な目　という点。家系にしてはチャーシューが美味しかった。
全体の評価	★★（美味しかった）

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