むつみ屋

★お店の情報★　　　（デジカメ画像）

住所・電話 札幌市東区北１４条東１０−１−１　(011-751-6355)
道順 地下鉄東豊線「東区役所前」駅　２番出口を出て左手方向へ。環状道路との「北１５東７」交差点を右折して直進、「みよしの」の先右手　徒歩７分
駐車場 あり？　路駐積雪のため不明
営業時間 １１：００〜２１：００
定休日 なし（不定休）
席数 カウンタ１３席、テーブル４席×２
メニュー （赤・白）みそらーめん　７００円
塩らーめん、しょうゆらーめん　６００円
各バター　＋５０円、各バターコーン　＋１００円
各チャーシュー　＋２００円、大盛り　＋５０円
キムチラーメン　９００円
（塩味）ハルユタカ麺　６５０円（新メニューらしい）
ライス（大・小）１５０円
その他 店内に「表面に膜が張ることがありますが脂ではなく、真鰯煮干し、豚骨、鶏、大量野菜、日高昆布などを強力な火力でじっくり煮込んでいるために出るゼラチンです」とある。１９９８年道新スポーツ　ラーメン大賞受賞のお店。


★食べたラーメンの情報★

年月日 99/01/22　11:00ごろ
食べたラーメン しょうゆらーめん　（６００円）
スープ 色：濃い茶濁　　脂：多め　表面に膜が張っている
味：和風の香りがする正油味。魚系の香りは強くい。見た目よりはあっさりしているが、コクがあって美味しい。
麺 太さ：普通の太さ　　縮れ度合い：やや縮れ麺
やや黄色い多加水麺で、デフォルトでも堅め。ツルシコで美味しい。（麺箱には「さがみ屋」とある。）
具 具の種類：チャーシュー、メンマ、ノリ、ネギ
チャーシュー：脂は多めで柔らかい。味付けの濃さは普通で単体では悪くはないのだが、スープの味とはアンマッチ。
メンマ：堅めで味付けは薄目。風味がよい。
ネギ：緑・白の部分が混合の、普通の厚さの小口切り。
その他 充分美味しいが、チャーシューの味付けが正油スープと合えば更に美味しいと思う。
食べ終わる頃に来た常連さんらしき人は「白みそらーめん・麺硬め」を注文し、作り始めたとたんにニンニクの香りが店内に充満した。このスープに味噌味というのも食べてみたいが、一番合うのは正油または塩ではないだろうか？　新メニューのハルユタカ麺とうのが気になる。
全体の評価 ★★★（また行きたい）


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