のばな
★お店の情報★ （デジカメ画像）
| 住所・電話 | 新潟県南魚沼郡六日町大字六日町２９０６−１ (025-770-0700) |
| 道順 | ＪＲ六日町駅 駅裏すぐ。 |
| 駐車場 | なし、路駐不可 |
| 営業時間 | １１：００〜１４：００、１７：００〜２０：００（スープ売り切れ終了） |
| 定休日 | 水曜日 |
| 席数 | カウンタ ５席、テーブル ４席×２、小上がり ４席×２ |
| ＵＲＬ | 正規認定公式サイト |
| メニュー | 塩らーめん（ソルトレーク産岩塩使用） 味噌らーめん（越後味噌に八丁味噌をブレンド、背脂が合う） 醤油らーめん（無添加天然醸造再仕込醤油使用） 学生らーめん（高校生まで、塩・味噌・醤油） 和風梅塩らーめん（自家製つくね３個、白髪ネギ、短冊人参エリンギ、かいわれ大根、湯葉、練り梅が入ったあっさり塩らーめん） ７５０円 海老こく味噌らーめん・海老こく醤油らーめん ７５０円（特製海老だれ＋こってり背脂のスープ、肉そぼろ、山くらげ、胡桃、角切りチャーシュー、丸海老が入ったこってりらーめん） （夏季限定） 大盛り ＋１００円 （トッピング） とんとろ チャーシューごはん ３５０円、ごはん １００円 ビール（大瓶） ５５０円、オレンジジュース １５０円 （注） （無印）：2003/07/03時点、(*1)：2004/05/03時点 |
| その他 | 看板は「麺屋 のばな」になっている。駅から至近距離にあり「電車も停まるラーメン屋」というのがお店のコンセプト。卓上には七味と山椒が置いてある。お冷のおかわりは卓上の氷水入りポット。ＢＧＭはＴＶ。ティッシュ完備。 |
★食べたラーメンの情報★
| 年月日 | 2003/7/6 |
| 実食メニュー | 醤油らーめん （５５０円） |
| スープ | 色：濃い醤油色 脂：透明な脂が浮いている 味：和風魚系、特に鰹節が強いようだ。それに醤油の香ばしいさが香る上品な味。見た目ほど濃くない味付けで、若干の甘みとシャープさがある味付け。 |
| 麺 | 太さ：太めの平打ち 縮れ：ストレート麺 表面が滑らかで、キレのよい歯ごたえと、ツルツルとした喉越し。スープとの相性が良い。（自家製麺） |
| 具 | 具の種類：チャーシュー小３枚、メンマ、ほうれん草、ナルト、ノリ、ネギ チャーシュー：脂が適度に入った越後もち豚バラ肉。柔らかくしっかりとした味付けで、肉本来の風味が残っていてフレッシュさがある。 メンマ：風味が良い。 ネギ：長ネギの白い部分の小口切り。 |
| その他 | 味見した塩は醤油より和風魚系の風味が強く、スープそのものの味わいが楽しめる。とんとろはホホ肉を使用したチャーシューで柔らかくてジューシー。どれもレベルが高く都内にあってもおかしくないお店。お店の方は皆さん元気かつ丁寧で好感度。 |
| 全体の評価 | かなり ★★ （美味しかった） |
| 年月日 | 2004/5/3 |
| 実食メニュー | 海老こく味噌らーめん （７５０円） |
| スープ | 色：濃い醤油色 脂：透明な脂が浮いている 味：ネーミングの海老やダシの風味の主張は弱く、味噌を中心とした複雑な風味。濃いめの味付け。見た目ほどコッテリしていない。 |
| 麺 | 太さ：平打ち 縮れ：ストレート麺 前回に比べて細くなったが、スープとの相性は良い。（自家製麺） |
| 具 | 具の種類：丸海老、角切りチャーシュー、肉そぼろ、山くらげ、胡桃、キクラゲ、ネギ 山クラゲと胡桃のコリコリとした食感が楽しい。 |
| その他 | ひねり過ぎか、個人的にはシンプルな味わいの醤油・塩の方が好みだった。 |
| 全体の評価 | ★★ （美味しかった） |
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