ラーメン鬼　本店　　　　　（注：「大斗」に変わりました）

★お店の情報★

住所・電話 港区芝大門２−１−１８　(03-3431-9600)
道順 都営地下鉄「大門」駅　「大門」交差点を増上寺・東京タワー方面に向い「芝大門」交差点を左折した左手。徒歩２分。mapfan
駐車場 なし　路駐不可
営業時間 １１：００〜２３：００
定休日 なし
席数 カウンタ　１５席程度
メニュー 鬼ラーメン（しょうゆ）　６００円
しろ鬼ラーメン（しお）　６００円
あか鬼ラーメン（みそ）　６５０円
鬼ラーメンスペシャル（各味あり）　１０００円
（トッピング）
特製チャーシュー　２５０円
もやし、コーン、バター、キャベツ、のり　１００円
ネギ、メンマ、キクラゲ、高菜　１５０円
玉子　５０円
大盛　＋１５０円
餃子　４００円
ライス　（小）１００円、（中）２００円、（大）２５０円
ビール　５００円
その他 厨房は若い男性５人。ＢＧＭは有線でロック系。ティッシュ完備。テーブルの上の自家製キムチは入れ放題。看板は「本店」となっているが、領収証は「芝大門店」になっている。


★食べたラーメンの情報★

年月日 99/04/06　20:00ごろ
実食メニュー 鬼ラーメン　（６００円）
系統 豚骨醤油
スープ 色：茶濁　　脂：細かな脂が多数浮いていて表面は白っぽい。背脂も浮いている。
味：コッテリした醤油味。スープはとろみがある。味の濃さは丁度良いく、やや甘みを感じる。表面の脂からすると、完全に乳化する一歩手前なのだろうか？
麺 太さ：太目　　縮れ：縮れ麺
硬めでコシはまあまあ。（麺箱が見あたらず製麺所不明だが、「浅草開花楼」とのこと。）
具 具の種類：チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ。
チャーシュー：脂が多目のバラ肉ロールで柔らかい。味付けはほとんどない煮豚のようだ。
メンマ：歯ごたえがあり風味がよい。
モヤシ：茹でてある。
ネギ：白・緑混合のやや厚めの小口切り。
その他 私にはコッテリし過ぎで、スープを半分残した。
全体の評価 ★　（まあまあ）

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