オーモリ

★お店の情報★　　　（デジカメ画像）

住所・電話 東大和市奈良橋５−７７２−７　(042-562-6282)
道順 新青梅街道「奈良橋庚申塚」交差点を北上した右手。最寄り駅は西武多摩湖線「武蔵大和」駅または西武拝島線「東大和市」駅。
駐車場 １０台程度　路駐不可
営業時間 １１：００〜１５：００、１７：３０〜２２：００程度（スープ終了まで）
定休日 木曜日（祝日の際は翌日）
席数 カウンタ　１３席、小上がり　４席×３
メニュー ラーメン　６００円
ワカメラーメン、ワンタンメン、のりラーメン　７００円
ネギラーメン　８００円
チャーシューメン　８８０円
大盛　＋１５０円
ギョーザ　３８０円、ビール　５００円、ジュース　２００円
ライス　２００円、半ライス　１５０円
その他 外観・内装とも綺麗で明るく広い店内。ご主人は新潟の「オーモリ」で修行をしたとのこと。新潟ラーメンの美味しさの蘊蓄が「スープとコシのある縮れ麺。豚骨、背脂など諸材料を１８時間煮込むため、ゼラチンが溶けだしスープを乳化させる。それが正油ダレにマッチして見た目こってり、飲んでさっぱりスープになる。このスープにはゼラチン膜が張り、寒い地方ではスープが冷めず最後まで美味しく食べられます。ゼラチンには免疫力を高め、減量にも効果がある」と書いてある。入り口の自販機による食券制。ＢＧＭはＴＶ。お冷やはセルフサービスで氷水。ティッシュ完備。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2000/02/12　14:00ごろ
実食メニュー ラーメン　（６００円）
スープ 色：白濁に近い白茶濁　　脂：透明な脂が多め
味：ダシの食材は豚骨＋背脂とのことだが、背脂の風味が強く、豚骨はあまり感じられない。味付けは醤油ベースで食べやすい。蘊蓄にあるとおり、見た目よりはサッパリとしている。
麺 太さ：やや太め　　縮れ：強い縮れ麺
普通の硬さでモチモチ感が残っている茹で方。スープとの違和感は少ない。麺が短い。（麺箱が見あたらなかったので製麺所は不明だが、新潟から直送したものを寝かせて使用しているらしい。）
具 具の種類：チャーシュー、メンマ、茹で玉子１／２、ネギ
チャーシュー：脂が程良い肩ロースでかなり軟らかい。味付けは薄目で美味しい。
メンマ：柔らかめで普通の味付け。
ネギ：長ネギの白い部分の小口切り。
その他 麺は自動麺茹で器で茹でている。ラーメンを作るのはご主人一人。スープの量がたっぷりで麺が食べやすい。
全体の評価 ★★（美味しかった）


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