雷文（らいもん）

★お店の情報★

住所・電話 町田市本町田９７３−１６　　(042-722-5567)
道順 鶴川街道、「菅原神社」交差点を鶴川方面に向かった左手。mapfan
駐車場 お店の向かいに３台（No.8、9、10）、路駐不可
営業時間 １１：３０〜１５：００
土曜日・日曜日・祝日　１１：３０〜１６：００
定休日 月曜日（祝日時は翌日）
席数 カウンタ　１４席
メニュー ラーメン（醤油・塩、ふつう味・こってり味）　７００円
チャーシュー麺（国産の最上級肩ロース１００ｇ以上）　１０５０円
メンマラーメン（雷文自家製）　９００円
生わかめラーメン（四国鳴門の生わかめ）　９００円
ふかひれ麺（丼いっぱいのふかひれ）　１６００円
四川担々麺　１４００円
コーンラーメン（あまいコーンが半缶入る）　９００円
学割ラーメン（中盛り２１０ｇ）　７３０円
中盛（１．５玉　２１０ｇ）＋１００円、大盛（２玉　２８０ｇ）＋２００円
半熟ゆで玉子（地元の滋養鶏の玉子）　１００円、ビール　５００円
（限定）
雷文特製味噌らあめん　８００円
わんたん麺　１０５０円、鶏そば（限定５食）１０５０円
その他 2004/09/07 道路を隔てた向かいに移転。店内が広くなった。お冷やは給水器によるセルフサービス。ＢＧＭはTV。ティッシュなし。


★食べたラーメンの情報★

年月日 98/04/04
実食メニュー ラーメン・こってり味　（６００円）
印象 ふつう味のスープは見た目は透明な醤油色、こってり味は茶濁色。表面の脂はこってり味は多め。味は、塩味が前面に出ている複雑で深い味。香りはトンコツがきつい。
「スープは２種類あり、とりがら、げんこつ、玉ねぎ、長ねぎ、こんぶ、かつお節、にんにく、しょうが等を使用」とある。同じ材料を使用して、沸騰させて作るのがこってり味のスープと思われる。
麺はやや細目の縮れ麺で、堅めでおいしい。細目の麺でスープも熱いのに、後半もダレてこないのが不思議。
具は、チャーシュー１枚、メンマ、ワカメ、ネギ。チャーシューは、脂が少ないがぱさついておらず、柔らか目。もうちょっと大きいとうれしいかな。（肩ロース）　味付けは薄味で、本来の肉の味がする。メンマは堅めで歯ごたえが良く、風味が良くておいしい。
その他 町田駅からは離れた場所にある。首都圏では珍しい北海道・室蘭のラーメンのお店。お店に近づくとトンコツの香りが漂ってくる。女将さんの人柄がラーメンの美味しさにも出ている。常連さんも多い。
私にはトンコツの香りが強すぎかなと思ったが、食べて始めると気にならずに完食してしまった。完成度の高いラーメンだと思う。いろんな物が雑然と置かれた店内と気さくな女将さんも、雰囲気を盛り立てている。
全体の評価 ★★★　（また行きたい）

年月日 2004/12/19
実食メニュー ラーメン・塩＋半熟ゆで玉子　（７００円＋１００円）
スープ 色：透明感のある薄目の褐色　　脂：透明な脂と褐色の粒々が浮いている
味：様々な素材から染み出たダシがバランス良く効いている。見た目より濃厚でしっかりとしたスープ。まろやかさのある塩味。量がたっぷりで麺が食べやすい。
麺 太さ：細麺　　縮れ度合い：縮れ
堅めの茹で方で、サクッとした歯ごたえがある。スープとの相性が良い。（内モンゴル産のかん水を使用している。製麺所は不明。）
具 具の種類：チャーシュー、ゆで玉子１／１、メンマ、ネギ
チャーシュー：脂が少なめの肩ロース肉で、フレッシュさがある。味付けは薄めで肉本来の味がしている。
ゆで玉子：黄身の中心がトロトロの半熟。味はついてない。
メンマ：薄味で歯ごたえがある。
ネギ：長ネギの白い部分中心の小口切り。
その他 ほとんどの人が半熟ゆで玉子をトッピングしている。
全体の評価 ★★★　（また行きたい）

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