柳苑(りゅうえん) 新宿店
★お店の情報★
★食べたラーメンの情報★
年月日 | 2003/3/10 |
実食メニュー | みそらーめん (650円) |
スープ | 色:茶濁 脂:少なくほとんど浮いていない 味:ダシそのものの風味よりも、味噌本来のの風味とモヤシ・ひき肉を炒めた香ばしさが前面に出ている。ニンニクの風味も強い。味付けはまろやかさのある味噌味で、やや濃い目。 |
麺 | 太さ:太い 縮れ度合い:強い縮れ麺 硬めの茹で方でプリプリで強い歯ごたえ。(麺箱が見当たらなかったので製麺所は不明。) |
具 | 具の種類:チャーシュー2枚、メンマ、モヤシ・ひき肉、ネギ チャーシュー:肩ロースとバラ肉ロールが1枚づつ。肩ロースはしっかりとした醤油味。バラ肉はかなり柔らかく煮込んである。 モヤシ・ひき肉:ニンニクで炒めてある? ネギ:長ネギの白い部分の小口切り。 |
その他 | 純連などとは違いオーソドックスな味噌ラーメンで懐かしさがある。卓上には胡椒しかないが、一味がぜひほしいところ。 |
全体の評価 | ★★ (美味しかった) |