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さごじょう
★お店の情報★
| 住所・電話 | 千代田区飯田橋４−３−４ 第３木屋ビル１Ｆ (03-3512-3679) |
| 道順 | ＪＲ中央線 「飯田橋」駅 西口を出た通りを左手に進み、警察病院先の交差点を左折し直進た東京大神宮の先、左手。歩４分 |
| 駐車場 | なし 路駐不可 |
| 営業時間 | １１：００〜１５：００、１７：００〜２２：００ （暫定） |
| 定休日 | なし （暫定） |
| 席数 | カウンタ ８席、テーブル ４席×２、２席×２ |
| メニュー | 正油らーめん ５５０円 味噌らーめん ６００円 塩らーめん、ねぎらーめん ７００円 ちゃーしゅうめん、角煮らーめん ８００円 つけめん ７００円 （トッピング） 煮卵、めんま、わかめ 各１００円 ねぎ ２００円 ちゃーしゅう、角煮 各３００円 御飯 １５０円、まーぼー丼 ５００円・（小）３００円、角煮丼 ５００円・（小）３００円 生ビール ４５０円、生酒、サワー類、ワイン等アルコール類あり |
| その他 | 2000/10/06開店のお店で、店内は打ちっ放しのコンクリートに木を生かした綺麗な造り。看板は「麺や さごじょう」になっている。厨房の中の男性２人は仕込みに余念がない。ホールは女性１人。領収証は「港区芝２−８−１３ 有限会社Ｔ＆Ｋｓダイニング」になっている。ＢＧＭはＦＭラジオ。ティッシュ完備。 |
★食べたラーメンの情報★
| 年月日 | 2000/10/11 |
| 実食メニュー | 正油らーめん （５５０円） |
| スープ | 色：薄目の茶濁 脂：透明な脂が多め 味：節類が中心と思われる和風魚系の香りが強く、動物系とのバランスが良い。味はまろやかな醤油味。魚系にありがちな苦みや、生姜の風味は感じない。 |
| 麺 | 太さ：幅広の平打ち 縮れ度合い：やや縮れ麺 表面がツルツルで滑らか。堅めの茹で方で歯ごたえがある。（厨房の中に「マルミ食品」の麺箱が置いてあった。） |
| 具 | 具の種類：チャーシュー、メンマ、煮玉子１／２、ホウレンソウ、ノリ大、ネギ チャーシュー：脂が少な目の肩ロースで厚い切り方。歯ごたえを残したやや堅めの仕上げ。味付けはしっかりとしており、肉の風味が残っていて美味しい。 メンマ：風味が良く、薄目の味付け。 煮玉子：黄身がゼリー状になった半熟。味付けは薄目。 ネギ：長ネギの白い部分を使用し、太い部分は縦半分に切ってある小口切り。 |
| その他 | 実食済みの方の感想と比較すると、スープにまだバラツキがあるようだ。麺に特徴があるので、つけめんも面白いと思う。 |
| 全体の評価 | ★★（美味しかった） |