★お店の情報★ （デジカメ画像）
住所・電話 山形市本町２−３−２１ (023-623-0766) 道順 車で行ったので良くわからない。 駐車場 ４台、路駐不可 営業時間 平日 １１：３０〜２０：００、日曜日・祝日 １１：３０〜１９：３０ 定休日 水曜日（変則） 席数 カウンタ ４席×７程度、小上がり ４席×４ メニュー (温)
ラーメン ５５０円、コーンラーメン ６００円、ワンタン・激辛ラーメン ６５０円、ワンタンメン ７００円、もやしラーメン・味噌ラーメン ７５０円、栄ラーメン・激辛味噌ラーメン ８００円、山形ラーメン ９００円、薬膳ラーメン ７５０円、薬膳山形ラーメン ９５０円
(冷)
冷しラーメン ７００円、冷したぬきラーメン ８００円、冷しワンタンメン ８００円、冷しチャーシューメン ９５０円、冷し薬膳ラーメン ８５０円 など
（蕎麦）
もりそば・かけそば（各５５０円）など
他、メニュー種々あり。その他 冷やしラーメン発祥のお店で有名な行列店。水はセルフサービス。BGMはポップス。ティッシュなし。各メニューの栄養成分分析表がおいてある。
★食べたラーメンの情報★
年月日 2002/08/18 実食メニュー 冷しラーメン （７００円） スープ 色：透明な醤油色 脂：透明な脂が少量、氷が３個浮いている
味：ダシの風味は弱く、やや甘めのある醤油味でさっぱりとしてゴマ油の風味が特徴的。氷が浮きギンギンに冷えているのに表面の油が固まらないのが不思議。たぶん植物系油なのだろう。麺 太さ：普通の太さ 縮れ具合：ほぼストレート麺
適度な硬さがあり歯切れのよい食感を持っている。（自家製麺）具 具の種類：チャーシュー・メンマ・茹でモヤシ・キューリ・海苔・蒲鉾・ネギ。
チャーシュー：牛モモ肉で油が少なく硬めの食感。味付けが変わっていて、思いっきりわかりやすく表現すると、ビーフジャーキーの柔らかいの、という感じ。
メンマ：薄めの味付けで硬めの食感。
ネギ：長ネギの白い部分の小口切り。その他 奇をてらったものではないが、工夫が垣間見れるラーメン。 全体の評価 ★★ （美味しかった）
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