桜吹雪が風に舞う

★お店の情報★

住所・電話 新宿区新宿３−７−３　丸中ビル１Ｆ　（03-3350-4558）
道順 ＪＲ「新宿」駅　東口を出て新宿通りを伊勢丹方面へ直進し、「新宿３丁目」交差点の１つ先の小路を左折し、最初の角を右折したすぐ左手。徒歩６分。　最寄り駅は、都営新宿線・営団地下鉄丸の内線「新宿三丁目」駅　Ｃ３出口を出た交差点のはす向かい。徒歩０分。
駐車場 なし　　路駐不可
営業時間 １１：００〜翌５：００
定休日 なし
席数 カウンタ　１５席
メニュー まんぴか（こってり）　７５０円
とんこつしぼり（あっさり）　７５０円
満開盛り（味玉子、豚角煮、チャーシュー、辛し高菜、ピリ辛ねぎ入り）　１２００円
大盛り　＋１００円
味玉子・辛し高菜　各１００円、ピリ辛ねぎ　２００円
チャーシュー（７枚）　２５０円、豚角煮　３００円
チャーシューおにぎり　２００円、ごはん　１００円
生ビール　（中）５００円、（小）２００円
その他 2000/03/15開店のお店。入り口近くの求人広告によると「リズム食品」がやっているらしい。綺麗な店内に若くて威勢の良い店員さん。入り口のレジによる前金制。蘊蓄がいろいろ書いてあり、「とんこつしぼりのスープ：九州産豚のげんこつ、頭を超強火で８時間、背脂・鶏肉を１２時間、豚皮を６時間炊いて、一番良いタイミングでしぼり出す。麺：国内産小麦とカナダ産のグルテンの多い部分をブレンドした多加水麺。４８時間熟成。水：麦飯石水。たれ：九州産生醤油を数種類使用。黒砂糖・野菜・７種類のスパイスで作る」などとある。ティッシュあり。お冷やはウーロン茶。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2000/3/23　20:00ごろ
実食メニュー とんこつしぼり＋味玉子　（７５０円＋１００円）
スープ 色：透明感のある茶濁　　脂：透明な脂・背脂が多めで白っぽい
味：背脂の風味がする醤油味。スパイス類が良いアクセントになっている。適度なコクがあり、後半はコッテリ感が強くなる。
麺 太さ：普通　　縮れ：強い縮れ麺
見た目は、蘊蓄から想像した多加水麺・４８時間熟成とは違って普通。硬めの茹で方でコシが強く、後半もダレてこない。スープとの相性が良い。（麺箱が見あたらなかったので製麺所は不明。）
具 具の種類：チャーシュー、モヤシ、キクラゲ、ネギ＋味付玉子
チャーシュー：脂がほとんどないロース肉？が２枚で、ジューシーで柔らかい。味付けはしっかりしている。
モヤシ：茹でたもので、コッテリスープの箸休めになっている。
ネギ：別盛りでネギが付いてくるが、最初から入っている。長ネギの白い部分中心の小口切り。量はデフォルトで充分だった。
味付玉子：黄身まで固茹でで、白身はうっすらと色が付いている。味付けは薄目。
その他 ラーメンと一緒に、小ザルに盛られた多量の刻みネギと、赤味噌（酸味のあるピリ辛のタレ）お盆にのって出てくる。開店記念？のライターをＧｅｔした。
全体の評価 ★★（美味しかった）


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