三味（さんみ）　　　　（注：閉店して「ゆうき屋」に変わりました）

★お店の情報★　　　（デジカメ画像）

住所・電話 東大和市向原６−１２４５−１５　（042-566-8897）
道順 西武拝島線　東大和市駅　北口駅前ロータリー近くにあるヤサカの裏手にある。拝島線の高架の下をくぐり50mほど進んだ左側。mapfan
駐車場 なし、路駐不可
営業時間 １１：３０〜１５：００、１８：００〜２２：００
定休日 月曜日
席数 カウンタ　６席、テーブル　４席×３
メニュー 塩らーめん　６００円
塩つけめん　６００円
みそらーめん　７００円
しょうゆらーめん　６００円
しょうゆつけめん　６００円
ちゃーしゅーめん　８００円
角煮らーめん　８００円
角煮飯　４００円、ライス　２００円、半ライス　１００円、餃子　３５０円、ビール　４５０円
その他 メニューに次のような薀蓄が書いてある。
からだにやさしい無化調・無添加・天然素材・浄水器使用のらーめん。
スープ・・・豚骨・鶏ガラ・丸鶏＋あじ・とびうお・いわしなどの煮干し＋かつお・さば・そうだかつおなどの節類＋ほたて貝柱・いか下足・昆布（３種類）＋野菜類などを使用。
塩だれ・・・モンゴル岩塩・赤穂・沖縄など数種類のブレンドを使用。
みそだれ・・・数種類の無添加味噌を使用。
しょうゆだれ・・・数種類の醤油にさんま節・昆布・ちゃーしゅーだれ・黒糖などを使用。
看板は「らーめん　三味」になっている。お冷は氷水。ＢＧＭはＴＶ。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2003/4/20
実食メニュー しょうゆらーめん　（６００円）
スープ 色：濁りのある濃い目の醤油　　脂：透明な油が浮いている
味：動物系・和風魚系がブレンドされたバランスの良いスープ。味付けはまろやかな醤油味で、最後まで風味が持続する。
麺 太さ：普通　　縮れ度合い：縮れ麺
適度な堅さの茹で方。スープとの相性が良く、後半もダレてこない。（麺箱が見当たらなかったので製麺所は不明。）
具 具の種類：チャーシュー大、メンマ、味付玉子１／１、ノリ、ネギ
チャーシュー：脂が適度な肩ロース。柔らかい仕上げで厚めの切り方。しっかりとした醤油ベースの味付け。
メンマ：幅広。繊維質を残しつつも柔らかい。
ネギ：長ネギの白い部分の白髪ネギと、万能ネギの小口切り。
その他 味見した塩は、醤油よりも和風の風味が弱め（醤油ダレに和風の調理が施してあるためと思われる）。シャープさとまろやかさを併せ持った塩味。
全体の評価 かなり　★★　（美味しかった）

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