関屋(せきや)
★お店の情報★ (デジカメ画像)
★食べたラーメンの情報★
年月日 | 2002/06/22 |
実食メニュー | 醤油らーめん (600円) |
スープ | 色:透明な醤油色 脂:透明な脂が浮いている 味:ダシそのものの風味は強くなくスッキリとしている。味は醤油ベースで、やや濃くてしょっぱめ。 |
麺 | 太さ:細めの平打ち 縮れ:縮れ麺 やや茹ですぎの感があり柔らかめ。後半はダレてくる。量は多め。(大橋製麺?) |
具 | 具の種類:チャーシュー、メンマ、モヤシ、ノリ大、ネギ チャーシュー:脂が程良いバラ肉ロールで、周囲は濃い褐色。柔らかい仕上げでしっかりとした味付け。本来の肉の味が残っていて美味しい。 メンマ:硬めで歯ごたえがあり、味付けは濃いめ。 モヤシ:茹でてあり大量。 ネギ:長ネギの白い部分の小口切り。少量。 |
その他 | 麺の弱さが気になった。スープは和風を強めにするなどの特徴がほしいところ。チャーシューはレベルが高い。 |
全体の評価 | ぎりぎり ★★ (美味しかった) |
年月日 | 2002/06/22 |
実食メニュー | 塩らーめん (600円) |
スープ | 色:透明な薄い褐色 脂:透明な脂が浮いている 味:スープは醤油と同じと思われるスッキリとしたもの。味は塩+白醤油?ベースで、まろやかさが出ている。醤油よりも味付けが適度で良い。 |
麺 | 太さ:細い 縮れ:ほぼストレート 適度な硬さの茹で方で、スープとのマッチングが良い。後半もダレにくい。量は多め。(大橋製麺?) |
具 | 具の種類:チャーシュー、メンマ、モヤシ、ノリ大、キヌサヤ、ネギ チャーシュー:醤油と同じ メンマ:醤油と同じ モヤシ:醤油と同じ ネギ:タマネギ?の微塵切り |
その他 | 味付け・麺では塩の方が好みだった。夏季限定の翡翠麺は緑の麺を使用したつけめんのようだった。味噌は醤油と同じものを使用しているとのことだったので、3種類の麺を使い分けているようだ。チャーシューは醤油と同じく秀逸。 |
全体の評価 | ★★ (美味しかった) |