翔（しょう）

★お店の情報★

住所・電話 中央区日本橋２−１０−２　第一ビル１Ｆ　(03-3281-3336)
道順 地下鉄「日本橋」駅　Ａ３出口を出て昭和通りを京橋方面に向かい、ドトールコーヒーの角を右折した左手。徒歩１分。
駐車場 なし　　路駐不可
営業時間 １１：００〜２２：００
定休日 日曜日
席数 テーブル　１４席
メニュー あっさり醤油　６５０円
東京風牛骨　６５０円
つけ麺　７００円、特製つけ麺　８５０円
わんたん麺　８５０円
味付玉子　１００円、辛味噌　５０円、チャーシュー　２５０円
大盛り　＋１００円
餃子　４００円、ワンタン　４００円
半餃子　２００円、半ワンタン　２００円、半ライス　５０円
つまみチャーシュー　３５０円、つまみメンマ　２５０円
生ビール　４５０円　など
その他 看板は「めん処　翔」になっている。綺麗で明るい店内。卓上にはザーサイが置いてあり入れ放題。自販機による食券制で、食券を渡す際に細麺か中太麺の選択をする。自販機に名刺が置いてある。お冷やは氷水で、卓上にポットも置いてある。ＢＧＭはＪ−ＰＯＰ。ティッシュあり。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2001/03/30　20:30頃
実食メニュー あっさり醤油・細麺＋味付玉子　（６５０円＋１００円）
スープ 色：透明感のある醤油色　　脂：透明な脂が層になっている。
味：ダシそのものの香りは強くなく、醤油と表面の脂が香ばしい風味となっている。脂が多くて、後半は決してアッサリではなく脂が多すぎると感じた。温度は熱い。
麺 太さ：細い　　縮れ：ほぼストレート
硬すぎない適度な茹で方で、コシが残っておりスープとの相性は良い。後半はややダレてくる。（「サッポロ製麺」の麺箱が置いてあった。）
具 具の種類：チャーシュー大、メンマ、味付玉子、ホウレンソウ、ノリ２枚、ネギ。
チャーシュー：脂が多めのバラ肉ロールで、柔らかくてジューシー。しっかりとした味付け。
メンマ：歯ごたえがあり風味がよい。
味付玉子：黄身の外側はゼリー状で、中心部はトロトロ。程良い味付け。
ネギ：長ネギの白・緑混合の厚めの小口切り。量は多め。
その他 スープに関する蘊蓄が「三種類のスープ・・・」などといろいろと書いてあるが、それらの素材は前面に出すぎていない。全体を通して丁寧に作ってあることがわかるラーメンだったが、自分には脂が多すぎた。次回は脂少なめを食べてみたい。
全体の評価 ぎりぎり　★★（美味しかった）

年月日 2001/06/01　12:30頃
実食メニュー 東京風牛骨・細麺　（６５０円）
スープ 色：白茶濁　　脂：背脂が多く、透明な脂が層になっている。
味：牛骨の持つ独特の匂いがして、個人的には苦手な部類。味付けは塩ベース。かなりコッテリしている。
麺 前回同様。
具 具の種類：チャーシュー大、メンマ、ノリ、ネギ。
印象は前回同様。
その他 ランチタイムだったので５人ほどの待ちがあった。混雑しているものの店員さんは丁寧で手際よく、接客担当の方も丁寧だった。かなりクセのあるスープで個人的には苦手だが、好きな人はハマルかもしれない。定休日が第２・４日曜日から、毎週日曜日に変更になっていた。
全体の評価 ★（まあまあ）


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