純連（すみれ）　新横浜ラーメン博物館店

★お店の情報★　　　（デジカメ画像）

住所・電話 横浜市港北区新横浜２−１４−２１　新横浜ラーメン博物館内　(045-471-0503)
道順 JR「新横浜」駅。駅前真正面の広い道を直進し、２つめの信号を左折して、コンビニの先を右折した左手。
駐車場 有料駐車場あり　路駐不可
営業時間 １１：００〜２３：００（入場は２２：００まで）
定休日 なし
席数 カウンタ　１６席＋７席
メニュー みそラーメン　９００円
正油ラーメン、塩ラーメン　８００円
みそチャーシューメン　１２００円
正油チャーシューメン、塩チャーシューメン　１１００円
大盛り　＋１００円
ワンタンスープ（みそ・正油・塩）　６００円
（トッピング）
ワンタン　２００円、メンマ　２００円
ライス　１００円
ビール（サッポロクラシック）　４００円
その他 本店は札幌にある有名店。入り口の自販機による食券制。「水は大沼国定公園を望む横津岳から湧き出た清純な天然水「夢水気」を使用している。みそラーメンには一味の方があう」というようなことが書いてある。ＢＧＭは古い歌謡曲。卓上にはコショウ・一味が置いてある。ティッシュ完備。


★食べたラーメンの情報★

年月日 99/09/10　12:00ころ
食べたラーメン みそラーメン　（９００円）
スープ 色：茶濁　　脂：透明な脂が層になっている
味：炒め野菜・挽肉とダシの香りがする複雑な味噌味。層になった脂のせいで出されたときには湯気が立たないが、とても熱いスープ。
麺 太さ：太目　　縮れ：強い縮れ麺
硬めの茹で方でコシがある。シコシコした食感で、濃いめのスープに負けていなくて美味しい。スープに染まり茶色になってくる。（厨房の中が見えないので、麺箱は見あたらなかったが、本店と同様に「森住製麺」のはず。）
具 具の種類：チャーシュー、メンマ、炒め野菜・挽肉、ネギ
チャーシュー：細切れにしてある。味付けはしっかりしていて、スープに負けていない。
メンマ：適度な硬さで風味がよい。
炒め野菜・挽肉：モヤシ・タマネギ・挽肉を炒めた物。風味が良くて、スープとの一体感がある。
ネギ：白い部分の薄目の小口切り。
その他 札幌本店同様にさすがの一杯。それぞれが美味しくて、かつ一体感があり、他の味噌ラーメンとは格が違う。正油・塩もぜひ食べてみたい。
全体の評価 間違いなく　★★★（また行きたい）

年月日 99/11/09　20:00ころ
食べたラーメン 正油ラーメン　（８００円）
スープ 色：濁りのない黒っぽい濃い醤油色　　脂：透明な脂が多く層になっている
味：炒め野菜の香りが強い醤油味。味噌と同様にとても熱いスープ。
麺 太さ：太目　　縮れ：強い縮れ麺
前回同様美味しかった。
具 具の種類：チャーシュー、メンマ、炒め野菜、カマボコ、ネギ
チャーシュー：脂が多いバラ肉ロールで柔らかく、味付けは薄目。
炒め野菜：モヤシ・タマネギを炒めた物。風味が良くて、スープとの一体感がある。
ネギ：白い部分の薄目の小口切り。
その他 味噌・醤油と味は違うが、炒め野菜の風味が強いスープの印象は同系統で、味噌の方があっていると思うが、塩も食べてみたい。
全体の評価 ★★★（また行きたい）


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