らーめん　将（しょう）

★お店の情報★　　　　　（デジカメ画像）

住所・電話 品川区東五反田１−１５−５　水野ビル１Ｆ　(03-5791-5404)
道順 ＪＲ・都営浅草線「五反田」駅　東口を出た道路を右手方向・品川方面へ直進し、三井住友銀行の先の信号を左折した左手。徒歩３分。mapfan
駐車場 なし　　路駐不可
営業時間 １１：３０〜１５：００　１７：００〜翌４：００
定休日 日曜日
席数 カウンタ　１１席
メニュー 獅子らーめん　７５０円、みそらーめん　７５０円、将らーめん　７５０円、つけめん　７５０円
明太子ごはん　２５０円、焼豚ごはん　２５０円
ぎょうざ　３５０円、獅子焼　５００円、つまみ焼豚　４００円、つまみめんま　２００円　など


（２００１年当時のメニュー）
将らーめん　６５０円、将チャーシューメン　１０００円
塩らーめん　７００円
将みそらーめん　７５０円、将みそチャーシューメン　１１００円
つけめん　７００円（？）
大盛り　＋１００円
（トッピング）
高菜、コーン、バター　５０円
ゆで玉子、もやし、ネギ、辛ネギ　１００円、チャーシュー　３５０円
餃子　３５０円、チャーシューごはん　３５０円、明太子ごはん、高菜ごはん　２５０円
ガーリックチャーハン、将特選カレー　６８０円
生ビール　５００円、缶ビール　３５０円
その他 白い暖簾で、店名は「らーめん　将」。厨房の中は男女２人・ホール女性１人。自販機による食券制。お冷やは給水器によるセルフサービス。ティッシュあり。ＢＧＭはジャズ。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2001/02/06　20:00ごろ
実食メニュー 将らーめん　（６５０円）
スープ 色：茶濁　　脂：脂が少量浮いている
味：豚骨・鶏ベースだろうがそのものの香りは弱く、味は背脂の甘みがある醤油味。時間が経つと表面に膜が張るほど乳化したスープ。後半は自分には甘みが強すぎ。
麺 太さ：やや太め　　縮れ度合い：強い縮れ麺
適度な堅さのある茹で方で、モチモチとした食感。加水率が高いようだ。（麺箱には「らーめん将　五反田本店」と書いてあった。自家製麺？）
具 具の種類：チャーシュー小２枚、メンマ、ノリ、ワカメ、シラガネギ、ネギ
チャーシュー：脂が適度なバラ肉で、厚めの切り方の割には柔らかい歯ごたえ。しっかりとした味付けで、風味が良い。
メンマ：味付けは薄目。
シラガネギ・ネギ：長ネギの白い部分を使用し、周りの部分はシラガネギに、中心部分は厚めの小口切りに使用しているようだ。
その他 時間をかけたスープであることはわかるが、自分には甘さが強すぎだった。壁のメニューには「つけめん　７００円」があるが、自販機にはなかった。季節メニュー？　次回は味噌味を食べてみたい。
全体の評価 ★（まあまあ）

年月日 2001/11/13　12:30ごろ
実食メニュー 塩らーめん　（７００円）
スープ 色：白茶濁　　脂：少量の油と背脂・白ゴマ・揚げネギが浮いている。
味：最初からバターがトッピングされているのでその風味が強い。それを除くと脂・背脂・揚げネギなどの香ばしさが良い。味付けは塩ベースでまろやかさがある。塩気は強くない。
麺 太さ：細い　　縮れ具合：縮れ麺
前回同様の印象。蘊蓄が書いてあり、小麦はほとんど使用せず、ジャガイモなどのデンプンをベースにした多加水麺らしい。スープとの相性は良いと思う。
具 具の種類：チャーシュー大、バター、コーン、モヤシ、ノリ、ワカメ、ネギ
チャーシュー：肩ロースで柔らかい。味付けは薄目。
モヤシ：茹でたもので量は少量。
ネギ：長ネギの白い部分の小口切りが少量。
その他 塩らーめんではなく塩バターコーンが正しいだろう。デフォルトでトッピングされているバターは要らない。スープにもう少し厚みがあると更に美味しいと思う。デフォルトの将らーめん（醤油味）も背脂・白ゴマが浮いていたので、味付けが変わったようだ。
全体の評価 ★★　（美味しかった）

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