旅人の木
★お店の情報★ (デジカメ画像)
★食べたラーメンの情報★
年月日 | 2004/05/24 |
実食メニュー | 基本のつゆそば 週替り味付け玉子入り(香川県産 讃岐コーチン) 800円 |
スープ | 色:やや濁った薄めの醤油色 脂:透明な油が浮いている 味:昆布・鰹節などの和風魚系ながら独特の風味は一二三譲り。味付けはすっきりとした醤油味ながら奥深さがあって最後まで飽きずに食べ進める。 |
麺 | 太さ:細い 縮れ:縮れ麺 蕎麦粉を練り込んであるので褐色を帯びている。やや硬めの茹で方でスープとの相性が良い。(麺箱が見あたらなかったので製麺所は不明) |
具 | 具の種類:チャーシュー、味付玉子、茎ワカメ、ノリ、ネギ チャーシュー:肩ロースでホロホロに柔らかい。厚手の切り方でしっかりとした味付け。 味付玉子:黄身は固茹で。味がよく染みているが、玉子そのものの味が濃厚。他店ではなかなかない味付玉子。 茎ワカメ:いいアクセントになっている。 ネギ:白髪ネギ。 |
その他 | 一二三譲りの個性的なラーメン。 |
全体の評価 | かなり ★★ (美味しかった) |