鯛○（たいまる）らーめん

★お店の情報★

住所・電話 台東区入谷１−２４−２　(03-5808-2801)
道順 地下鉄日比谷線　入谷駅　３番出口を出て至近距離の信号のある交差点を左手、「入谷金美館商店街」を直進し「入谷一丁目」交差点のすぐ先、左手。徒歩２分。
駐車場 なし　　路駐不可
営業時間 １１：００〜２２：００ころ
定休日 当面無休
席数 カウンタ　１５席
メニュー 鯛○らーめん　７５０円、鯛○焼豚らーめん　９５０円
鯛○しょうゆらーめん　７５０円、鯛○しょうゆ焼豚らーめん　９５０円
鯛○涼めん　９００円
鯛○ぞうすい　７５０円、焼豚ご飯　４５０円、ご飯　２００円
自家製一口餃子（６個）２５０円
生ビール　４５０円、ミツヤサイダー・オレンジジュース・ウーロン茶　各２００円
その他 2001/08/01オープン。看板は「鯛○らーめん　（小さく）金鯛館」になっている。領収証によると（有）金鯛館は経営母体の社名のようだ。お冷やは卓上の氷水ポットによるセルフサービス。ティッシュはないが紙ナプキンが置いてある。ＢＧＭはＦＭラジオ。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2001/09/10　
実食メニュー 鯛○らーめん　（７５０円）
スープ 色：透明感のある薄い褐色　脂：細かな脂が少量が浮いている。
味：食べはじめは漢方系の変わった風味がするが、食べ進むと気ならなくなる。鯛のダシの風味は弱く、動物系・魚系のバランスの良い風味。温度が高すぎないのも風味を良く感じさせる工夫なのか。味付けも濃くなく、さっぱりとしていてバランスが良いスープ。
麺 太さ：細い　　縮れ具合：ストレート麺
黄色っぽい麺で、堅めの茹で方でコシがあり、後半もダレてこない。表面が滑らかなのでスープの持ち上げが弱いのが難点か。（麺箱が見当たらなかったので、製麺所は不明。）
具 具の種類：チャーシュー、メンマ、味付玉子１／２、ノリ大、ネギ
チャーシュー：脂が適度なバラ肉ロースで薄い切り方。周囲が濃い色になっているので、焼いてから煮込んだものと思われる。ある程度の堅さを残した仕上げで、味付けは適度についている。
メンマ：胡椒とあえているようだ。歯ごたえがよい。
味付玉子：黄身まで固ゆでで、白身全体にうっすらと色が付いている。味付けは薄目。
ネギ：長ネギの白い部分中心の小口切り。
その他 　
全体の評価 ★★（美味しかった）


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