泰龍（たいろん）　　　　（注：「あ・うん」に変わりました）

★お店の情報★

住所・電話 江東区豊洲４−７−１　(03-3531-4821)
道順 地下鉄有楽町線「豊洲」駅　４番出口を出て枝川方面に直進し、セブンイレブンの先、右手。徒歩２分。
駐車場 なし　　路駐不可
営業時間 １１：３０〜１３：３０、１８：３０〜２３：３０
定休日 日曜日・月曜日
席数 カウンタ　１１席
メニュー もやしそば　６００円
泰龍麺　８００円
叉焼麺　１１００円
中盛り　＋１００円、大盛り　＋２００円
醤蛋、海苔、コーンのせ、バターのせ　各１００円
皿豚　５００円、泰龍飯　３００円、麦めし　１５０円、生ビール　５００円
その他 2000/05新規オープンのお店で、10月から昼も営業するようになった。看板は「Tai-Rong」の表記もある。自販機による食券制。卓上には黒胡椒・辛味噌が置いてある。お冷やは冷たいウーロン茶。ＢＧＭはジャズ。ティッシュあり。タレントのサイン色紙が貼ってある。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2000/11/17　12:00
実食メニュー 泰龍麺　（８００円）
スープ 色：灰色がかった茶濁　　脂：透明な脂が少量と、揚げネギが浮いている
味：豚骨ベースの風味がする。味付けは醤油ベースで、やや濃い味付け。かなり長時間煮込んであるようで、トロみがある。後半は丼が広口で浅めで冷めやすい為か、脂が効いてコッテリ感が増してくる。
麺 太さ：太め　　縮れ：縮れ麺
硬めの茹で方でコシが強い。加水率が高いようで後半もダレない。札幌のさがみ屋製麺のような印象。（麺箱には何も書いておらず、製麺所は不明。）
具 具の種類：チャーシュー大、モヤシ・挽肉、メンマ、ネギ＋黒い粉（不明）
チャーシュー：脂が多めのバラ肉ロールで、柔らかく煮込んである。味付けは薄め。
モヤシ・挽肉：炒めてあり、その風味がする。量が多い。
ネギ：万能ネギの緑の部分の小口切り。
その他 札幌の味噌ラーメンのように、鍋でモヤシ・挽肉を炒めてからスープを注ぐ作り方。具を丁寧に仕上げてあるのは好印象。ただし、自分にとってはコッテリ感が強すぎた。
全体の評価 ぎりぎり　★★（美味しかった）

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