大勝軒 小金井
★お店の情報★ (デジカメ画像)
★食べたラーメンの情報★
年月日 | 2002/11/07 |
実食メニュー | 中華そば (650円) |
スープ | 色:濁った薄目の醤油色 脂:透明な脂が浮いている 味:豚骨・鶏ガラなどの動物系と野菜類の甘み、煮干しや節系の魚系のダシが絡み合って複雑な味わい。香辛料のような香ばしさがある。味付けは醤油でまろやかさがある。 |
麺 | 太さ:太い 縮れ:ほぼストレート 適度な硬さの茹で方で、モチッとしたコシとツルツルとした食感が心地よい。量が多い。(当然自家製麺だろう。) |
具 | 具の種類:チャーシュー、メンマ、ナルト、ノリ小、ネギ チャーシュー:油が少なめの肩ロースで、適度な硬さがありしっかりとした味付け。 メンマ:柔らかくしっかりとした味付け。 ネギ:長ネギの白い部分の小口切りが少量。 |
その他 | 東池袋に比べると、ややさっぱりとしたスープ、麺がやや細め、具に茹で玉子1/2が入っていない程度でよく似ている。もりそばを食べ終わったあとのスープ割りは、蕎麦の湯桶で注がれる。 |
全体の評価 | ★★ (美味しかった) |