砦（とりで）

★お店の情報★　　　　（デジカメ画像）

住所・電話 渋谷区神泉町２０−２３　(03-3780-4450)
道順 京王井の頭線　神泉駅　改札を出て左手方面に直進し、最初の小路を左折して直進。大きい通り（旧山手通り）に出たら左折してすぐ左手。徒歩３分。mapfan
駐車場 なし　　路駐不可
営業時間 １１：００〜２３：００（スープ切れで終了）
定休日 （今のところなし）
席数 カウンタ　１１席、テーブル　１０席・４席
メニュー 砦らあめん　７００円、肉もやし・のりと半熟玉子　各８５０円、肉増し　９００円
替え玉　１５０円
おむすび　２００円、ふっくらごはん（ふりかけ付）２００円（１回おかわり可）、ちっちゃいごはん（ひとくち）１００円。
（麺は細麺・太麺の選択をするようになっている。）
その他 2001/10/11 11時オープンのお店で、ご主人は新横浜ラーメン博物館の「博多一風堂」の元店長・中坪氏。看板は「麺の坊　砦」になっている。店内は色使いに統一感がありお洒落な造り。着席すると温かいおしぼりが出される。卓上には生ニンニク＋クラッシャー・紅生姜・辛し高菜・粒胡椒・白ゴマ黒ゴマミックスのゴマ摺り器・ラーメンのタレが置いてある。レジ付近にお店の名刺あり。お冷やは麦茶。ＢＧＭは６０’Ｓ（？）。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2001/11/29　12:30
実食メニュー 砦らあめん・細麺　（７００円）
スープ 色：白濁　　脂：ほとんど浮いておらずしっかりと乳化している。
味：豚骨ベースだろうが臭みは皆無で、豚骨の良い香りがするクリーミーなスープ。いかにも長時間かけて作ったと感じさせる。量がたっぷりで麺が食べやすいのもマル。
麺 太さ：極細　　縮れ具合：ストレート
見た目は博多系の麺。堅めの茹で方で適度なコリコリ感がある。茹でる前に計量していたので、１人前ごとの玉になっていないのかもしれない。（麺箱が見あたらなかったので、製麺所は不明。）
具 具の種類：チャーシュー２枚、モヤシ、キクラゲ、ネギ
チャーシュー：部位はモモと肩ロース？　適度な柔らかさ・味付けで、九州系にしては美味しい部類だと思う。
モヤシ：太めのモヤシで、さっと茹でているのみ。水っぽくなくシャキシャキ感があるが、個人的には量が多かった。
キクラゲ：細切りが少量。堅めの歯ごたえで味はない。
ネギ：万能ネギ。緑の部分の厚めの小口切り。
その他 店員さんは皆さん元気が良いし、お冷やがなくなると継ぎに来てくれる。今のところ味は豚骨ベースの一種類だが、徐々に増やしていくらしく、そちらも楽しみだ。
全体の評価 ★★　（美味しかった）

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