つじ田

★お店の情報★

住所・電話 千代田区平河町１−４−１１　　(03-3556-5727)
道順 地下鉄有楽町線　麹町駅　１番出口を出てホテルニューオータニ方面に向かった「紀尾井町」交差点の南東角。徒歩２分。mapfan
駐車場 なし、路駐不可
営業時間 １１：００〜　、１８：００〜
日曜日・祝日　１１：００〜　、１６：００〜　
（各回ともスープが終わり次第終了）
定休日 なし
席数 カウンタ　８席
メニュー らーめん　６８０円、二代目らーめん（のり・めんま・味玉子の全部のせ）８８０円
のり・めんま・味玉子　各１００円
白めし　１２０円、たくあんめし　２５０円、チャーシュー丼　３００円
その他 2003/2/5ごろオープンのお店で、暖簾は「めん徳　二代目つじ田」になっている。初代は高円寺にあった「めん徳」。その暖簾は弟子である「のざわ屋」＠新宿の店内にある。「初代がこだわり続けた素材を大切に新たなる味の追求」「二十数種類の厳選された食材を十時間以上じっくりと丁寧に取ったスープとたまご麺の絶妙な味」のような蘊蓄が書いてある。お冷やは卓上ポットによるセルフサービス。ＢＧＭなし。ティッシュ完備。卓上に原了郭の黒七味が置いてある。（公式サイト）


★食べたラーメンの情報★

年月日 2003/2/20
実食メニュー らーめん＋味玉子　（６８０円＋１００円）
スープ 色：白茶濁　　脂：ほとんど浮いていない、後半は細かい油が浮いてくる
味：動物系の白濁スープに、和風魚系のスープを合わせたダブルスープのようで、節系の風味がかなり強い。味付けはまろやかな醤油味。魚系にありがちな酸味もない。
麺 太さ：普通　　縮れ：ほぼストレート
硬すぎない茹で方でスープとの相性は良い。表面が滑らかでツルツルした食感が特徴的。量は少なめ。（麺箱には「カネジン食品」と書いてあった。）
具 具の種類：チャーシュー、味付け玉子２／２、メンマ、ノリ、ネギ。
チャーシュー：脂が多めの肩ロースで柔らかくてジューシー。味付けは丁度良く、肉本来の風味が残ったいてフレッシュさがある。
メンマ：硬めの歯ごたえ。適度な味付けで風味が良い。
ネギ：長ネギの白い部分中心の小口切り。量は少量。
その他 黒七味を投入すると和風の風味が押さえ気味になる。好みだろうが入れない方がピュアなスープを味わえて好みだった。
全体の評価 かなり　★★（美味しかった）

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