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つかもと
【行った人】
Ｍａｎ太郎
【感想】
[98/09/07]
最近よく行く赤坂のお客さんへの通り道にあり、看板には「室蘭ラーメン」と書いてある。首都圏で「室蘭」と言えば、町田の「雷文」が有名であり美味しいのだが、このお店のウワサは聞いたことがない。店内のテーブルは丸テーブルで、一見お洒落のようだが、床が脂で滑りやすい箇所があるし、店員は愛想が良いとは言えない。この時点で「雷文」とはかなりの差があるのだが、雷文の女将さんと比べるのもかわいそうだ。果たして肝心の味の方は、、、
食べたのは、しょうゆラーメン。
スープは、茶濁（というよりもチョコレート色に近い色）で、表面の脂は少なめ。味は豚骨ベース（たぶん）で、ニボシの大きな段ボールが複数置いてあるので、これも使っていると思われるが、その香りはほとんどしない。
味は基本的に正油味なのだが、これが異常に甘く、野菜ではない不自然な甘さだ。
（厨房の天井近くに張り紙（メモ）があって、
スープ ９０００
正油 ２５００
砂糖 １３００ ← たぶんこいつが異常な甘さの原因だろう
塩 大さじ６
素 ３６ヶ
味の素 ２０ｇ（２０８？）
と書いてある。スープなどの単位は不明。また「素」とは何なのことだろう？）
麺は太い縮れで、デフォルトでも堅めでモチモチとした感じ。嫌いではない。
量は（個人的には）多目。
具は、チャーシュー小２枚、メンマ、ネギ、ノリ小１枚。
チャーシューは丸めたバラ肉だが柔らかすぎないので、煮込み時間が少ない作り方なのだろう。味付けは薄目で本来の肉の風味が残っている。こういうのも悪くない。メンマはやや柔らか目でこちらも薄い味付け。ネギは白・青の部分が雑多に入っていて、白い部分には苦さを感じた。
メニューの「ミックス」というのも気になるし、常連さんらしい人は迷わず「しお」を食べていたので、これらは次回以降の宿題。今日のところは「まあまあ」ってとこだろう。
[98/12/04]
食べたのはしおラーメン。
スープは薄目の白濁で、表面には小さな揚げニンニクが浮いていて、香りがとても良い。アッサリし過ぎていない塩味で美味しい。
メンと具はいっしょ。
住 所：港区赤坂３−１８−８ 赤坂エムプレスビル１Ｆ (03-3586-0519)
営団地下鉄「赤坂見附」駅
青山通り（Ｒ２４６）から一ツ木通りを直進した左手 徒歩６分
営業時間：１１：３０〜２３：００ 土曜日１１：３０〜１８：００
日曜・祝日 １１：３０〜１５：００
休 み：なし
席 数：カウンタ８席程度 テーブル４席×３、２席×３
駐車場 ：なし 路駐不可
メニュー：しょうゆ／みそ／しお／ミックスラーメン ６８０円
〃 しなちくラーメン ７８０円
〃 バターラーメン ７８０円
〃 コーンラーメン ７８０円
〃 チャーシューメン ８８０円
〃 特製チャーシューメン １０００円
みそ／しお野菜ラーメン １０００円
〃 野菜チャーシューメン １２００円
大盛り ＋１００円
煮玉子 １００円
餃子 ５００円
その他 ：ティッシュは１カ所にしかなかった。