御殿山（うどぅんやま）

★お店の情報★　　　（デジカメ画像）

住所・電話 那覇市首里石嶺町１−１２１−２　(098-885-5498)
道順 車で行ったのでよくわからない。狭い道が入り組んだ城北中学校の正門すぐそばにあり、たくさんの車の駐車が目印。看板は小さく質素で目立たない。
駐車場 ８台くらい　路駐不可
営業時間 １１：３０〜１６：００ごろ
定休日 月曜日
席数 店内は畳で、テーブル　４席×５、８席×１。店外にテーブル６席×１
メニュー すば　５００円
ジューシー　２００円
煮付　４００円
いなり　２００円
冷しぜんざい　２５０円
ビール　５００円
珈琲　２５０円
その他 かなり古い木造平屋（築百数十年の侍の休憩所を改造したのだそうだ）の建物で、外観はお店に見えない。数カ所あるガラス戸は全て開け放してあり冷房設備なしで、どこからでも出入り出来る。従業員は全て女性のようだった。「がじゅまる持ち込み歓迎」のようなことが書いてある。木を活かした厚いテーブル。メニューは趣のある手書きで、壁の１ヶ所にあるのみ。卓上にはコーレーグース（自家栽培唐辛子の泡盛漬け）、フィファチ（地元産のコショウ）、七味が置いてある。着席すると玄米茶（熱）とキュウリ・大根・ワカメの酢の物の小皿が出される。ティッシュなし。ＢＧＭは地元のＦＭラジオ。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2000/05/26　12:00ごろ
実食メニュー すば　（５００円）
スープ 色：透明感のある白茶濁　　脂：透明な脂が浮いている
味：淡い豚骨と鰹節の香りがする。食べ始めはかなりアッサリだが、食べ進むと程良いコクがあって美味しい。味付けは塩＋醤油ベースで、意外に薄味。
麺 太さ：太い平打ち　　縮れ度合い：ストレート
東京のラーメンと比較すると柔らかいが、沖縄そばの中で硬めなのか柔らかめなのかはよく解らないが、ボソっとした独自の食感。（自家製麺）
具 具の種類：角煮２個、紅生姜、ネギ
角煮：脂が多いバラ肉のいわゆる角煮と、脂がほとんどない２種類。バラ肉の方は見た目よりかなりアッサリしていて、しっかりと味付けされた柔らかいもの。
ネギ：ワケギの緑の部分の小口切り。
その他 麺は自家製手打ちで、かん水の替わりに、がじゅまるの灰（木灰「もっかい」と言うらしい）の上澄みを使用しているとのこと。これが本来の沖縄そば（うちなーすば）らしい。
全体の評価 ★★（美味しかった）


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