和鉄（わてつ）

★お店の情報★

住所・電話 大田区蒲田５−１９−１　第２５東京ビル
道順 ＪＲ「蒲田」駅　東口ロータリーのローソンの脇にある「蒲田東口中央通り」を入ってすぐ右手。徒歩２分。
駐車場 なし　　路駐不可
営業時間 １１：３０〜麺切れまで（２２時ころ？）
定休日 （今のところ）なし
席数 カウンタ　１３席
メニュー 中華そば　６００円
つけそば　６５０円
和鉄中華そば　８００円
和鉄つけそば　８５０円
大盛　サービス
その他 2001年５月中旬オープン。看板は「和風ラーメン　和鉄」になっている。店内は木を生かした和風の造りで禁煙。食品衛生責任者は松元恭彦さんになっている。自販機による食券制。卓上には七味と胡椒が置いてある。お冷やは氷水。ＢＧＭあり。ティッシュ完備。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2001/06/26　12:30ごろ
実食メニュー 中華そば　（６００円）
スープ 色：やや透明感のある茶濁　　脂：細かく透明な脂が浮いている。
味：飲み始めは煮干し・節系の和風魚系の風味がするが、後半まで持続しない。最初から黒胡椒がふってあり、相性があまり良くないと思う。薄めの味付けではないが、麺との一体感が弱くてイマイチ好みでなかった。
麺 太さ：普通　　縮れ具合：縮れ麺
自動麺茹で機を使用している。程良い堅さの茹で方でモチモチ感がある。（麺箱が見当たらなかったので、製麺所は不明。）
具 種類：チャーシュー、ノリ２枚、メンマ、ネギ
チャーシュー：周りが濃いめの焼き色？がついた肩ロース肉を半分に切ってある。柔らかくて、味付けはしっかりとしている。
メンマ：香辛料を使用しているような味付け。
ネギ：長ネギの白い部分の小口切り。
その他 お店の方は「青葉」を目指しているとのこと。スープにもう一工夫あると更に好みの味になると思う。和鉄中華そばは、チャーシュー増量と味付玉子が加わるようだ。
全体の評価 ぎりぎり　★★（美味しかった）


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