替玉 150
（トッピング）
味付玉子・のり・きくらげ・メンマ・辛子高菜 100
めし（中）辛子高菜つき・めし（中）明太子つき 200
缶ビール 350ml 450
ランチタイム（平日・土曜日 11:00〜15:00、祝日 12:00〜15:00）は、めし（小）サービス
やまちゃん 銀座店
★お店の情報★ （デジカメ画像）
| 住所・電話 | 中央区銀座3-11-10 (03-5565-1838) |
| 道順 | 地下鉄 東銀座駅 銀座方面から松屋通りを直進して、昭和通りを越えた左手。徒歩１分。 |
| 駐車場 | なし、路駐不可 |
| 営業時間 | 平日 11:00〜翌4:00 祝日 11:00〜23:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 席数 | カウンタ 7席＋3席、テーブル 4席×2 |
| メニュー | 長浜ラーメン 650、チャーシューメン・博多ネギぼっこしラーメン 850、ねぎチャーシューメン 1050 替玉 150 （トッピング） 味付玉子・のり・きくらげ・メンマ・辛子高菜 100 めし（中）辛子高菜つき・めし（中）明太子つき 200 缶ビール 350ml 450 ランチタイム（平日・土曜日 11:00〜15:00、祝日 12:00〜15:00）は、めし（小）サービス |
| その他 | 2002/05/22にオープンしたお店。看板は「博多 長浜屋台 やまちゃん」になっている。本店は博多中洲の屋台らしい。自販機による食券制で、着席時に麺の硬さを指定する（硬さの種類は表示されていないが、バリカタ・粉落としもできるらしい）。卓上には紅生姜・白ゴマ・おろしニンニク・醤油ダレ・豆板醤・白コショウが置いてある。お冷やは給水器によるセルフサービス。ＢＧＭはＪ−ＰＯＰ。ティッシュ完備。 |
★食べたラーメンの情報★
| 年月日 | 2002/05/29 |
| 実食メニュー | 長浜ラーメン・麺の硬さ普通＋味付玉子 （６００円＋１００円） |
| スープ | 色：褐色を帯びた白濁 脂：透明な油が多め 味：粘性があるタイプではなくどちらかというと薄目でサッパリとした部類。豚骨の風味はほんのり薫る程度で臭さはない。味付けは醤油よりも塩味の方が強い。 |
| 麺 | 太さ：極細 縮れ度合い：ストレート麺 デフォだと博多系にしては柔らかめなので、硬め指定が良いだろう。量は少ない。（麺箱が見あたらなかったので製麺所は不明。） |
| 具 | 具の種類：チャーシュー小３枚、味付玉子２／２、ネギ チャーシュー：極薄に切った肩ロース？でパサついていて風味がイマイチ。 味付玉子：黄身まで固茹でで白身がうっすらと色付いている。味付けは薄目で茹で玉子の風味が残っている。 ネギ：万能葱の小口切り。量は多め。 |
| その他 | 東京に合わせて味を変えてあるのかどうかは知らないが、食べやすい博多系ラーメンだと思う。しかしこの麺の量でこの値段には疑問が残る。 |
| 全体の評価 | ★★ （美味しかった） |
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