めん処 湯一(ゆいいつ) (注:中板橋に移転しました。)
★お店の情報★
★食べたラーメンの情報★
年月日 | 2002/01/18 |
実食メニュー | ゼラ湯ラーメン 700円 |
スープ | 色:濃い茶褐色 脂:少量 味:特定の食材が突出している訳ではなく、それぞれのダシの風味が良く出ている。季節限定で使用しているというカニも突出したものではない。味付けはかなりしょっぱい。がんこ総本家の悪魔を意識したもの? |
麺 | 太さ:太い 縮れ具合:ややウェーブのかかったほぼストレート 堅めの茹で方で適度な歯ごたえがある。モチモチ感ではなく歯切れの良い堅さがある。量が多いが後半もダレない。(自家製麺) |
具 | 具の種類:チャーシュー・鶏肉、メンマ、ノリ、ネギ チャーシュー:長方形で脂が多めのバラ肉で厚めの切り方。しっかりとした味付けで柔らかい。 鶏肉:一見バラ肉ロールチャーシューのようで厚い切り方。油で揚げたもの? 味付けは薄目。 メンマ:ゴマ油の風味が強い。歯ごたえがある。 ネギ:長ネギの白い部分の斜め切り。量は多め。 |
その他 | がんこの悪魔が好きな人・つけめんが好きな人にはお勧めかもしれない。自分にはしょっぱすぎた。 |
全体の評価 | ぎりぎり ★★(美味しかった) |