放映日：98/04/13(火)　21:00〜
番組名：愛の貧乏脱出大作戦（テレビ東京）
紹介店：蔵亭＠野田

放映内容

千葉県野田市、東武野田線「川間」駅近くの「蔵亭」というお店を、あのフードプロデューサー匠ゆうじさんが建て直すというもの。

看板、店内の席の配置から始まり、お店の基本方針を醤油ラーメン一本に絞る。

醤油の選別は、デパートで買ってきた高級品に対し、匠さんは「自分の舌・足で探さなくてはダメ。やる気があるのか！」ときつい一言。銚子にある醤油屋さんの普通では市販されていない醤油を特別に分けてもらう。

スープの取り方は、匠さんの直伝だが、ガラを引き上げる時間を間違え、また、途中で自宅に一度戻ってしまい表面の灰汁をとらない。やってきた匠さんに店内に入った時の臭いだけで、間違いを指摘され、これまた大叱咤。

麺の湯切りの特訓は、２時間にも及ぶなど美味しいラーメンを作り上げていく。

感想

改造前がひどすぎて、これなら匠さんも楽だったろう。
ボロボロの看板、窓に貼られたメニューを書いた紙がとってもチープで、スープは市販の物を使用していたのですからね。

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