放映日：98/05/04(火)　21:00〜
番組名：愛の貧乏脱出大作戦（テレビ東京）
紹介店：ラーメン藤＠藤岡
　　　　柿乃木＠藤岡
　　　　崎陽軒＠横浜
　　　　武将（たけしょう）＠横浜旭区

放映内容

店名　　：ラーメン藤
住所　　：群馬県藤岡市下粟須１２２−１
　　　　　藤岡工業高校の前、東京電力の並びらしい。
　　　　　八高線「群馬藤岡」駅から徒歩８分
営業時間：１１時半〜１４時　１７時〜２１時
定休日　：火曜日
席数　　：カウンタ１０席程度、テーブル４×２

　ご主人は佐々木克典氏（３２歳）。先代であるお父さんが入院して、それにつきっきり以来、どんどんお店が衰退している。（外観も内装も傷みがひどい。）
　上州藤岡ラーメン会事務局長「柿乃木」の神部貞雄さんにお見合い相手を紹介してもらう。（笹川幸子さん）

　建て直しに当たったのは、崎陽軒本店・総料理長の曽兆明さん。武将をコーディネートして人気店にした実績を持つ。
　崎陽軒で修行をしながら、ラーメンの味の向上と、皿うどんを看板メニューにしようとする。
　スープは鶏ガラ・豚の背骨＋粒胡椒を５・６粒入れて丹念に灰汁をとって作る。醤油ダレは、醤油・水・塩を煮詰めて作る。塩加減はグラム単位で調合する。
　麺は藤岡から持ち込んだ２３種類を全て試食し、スープに最適な麺を選び出す。（３６６番に決定。）
　４日目からは皿うどん作り。中華鍋の持ち方に始まり、具とスープと片栗粉・塩などの調味料の加減がなかなかうまくいかないが、５日目、１０５皿目でようやく曽さんのＯＫがでる。
　これで、藤ラーメン（５００円）と皿うどん（７００円）が看板メニューとなる。

　お店の外装・内装を改造してオープン。スープ切れで閉店時間の３０分前に閉店。初日の売上は７３，１００円と目標の５万円をクリアーした。

感想

　この番組に出てくるご主人のなかでは、料理の腕ややる気などは一番あるように思えた。
　藤岡には美味しいお店が多い（と聞いている）ので、これからが勝負でしょうね。

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