放映日:98/06/27(土) 19:30〜
番組名:土曜スペシャル(テレビ東京)
    市場にある名物食堂特集!!
紹介店:おふくろ食堂@札幌中央卸売市場



放映内容

店名  :おふくろ食堂
住所  :札幌中央卸売市場内
営業時間:5時〜14時
定休日 :日曜・祝日、月2回水曜日

紹介されたのは、おふくろラーメン・塩味500円。豚骨、豚足を煮立たせてからスープを捨て、一つずつ水洗いをした後、野菜と一緒に2時間ほど煮込む。そうすることによって、透き通ったきれいなスープが出来上がる。麺はコシが強い縮れ麺を使っている。あっさりしていて塩分控えめなラーメンらしい。

その他、黒味噌・黒ゴマを使った黒いスープの熊ちゃんラーメン750円。無塩バターをベースに作る白いスープの白樺ラーメン600円。野菜エキスに3種類のソース・隠し味に水飴を使ったソースラーメン600円を紹介。


感想

 札幌にはもっと美味しいお店があるので、優先度は低いかな。


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