放映日：98/06/27(土)　19:30〜
番組名：土曜スペシャル（テレビ東京）
　　　　市場にある名物食堂特集！！
紹介店：おふくろ食堂＠札幌中央卸売市場

放映内容

店名　　：おふくろ食堂
住所　　：札幌中央卸売市場内
営業時間：５時〜１４時
定休日　：日曜・祝日、月２回水曜日

紹介されたのは、おふくろラーメン・塩味５００円。豚骨、豚足を煮立たせてからスープを捨て、一つずつ水洗いをした後、野菜と一緒に２時間ほど煮込む。そうすることによって、透き通ったきれいなスープが出来上がる。麺はコシが強い縮れ麺を使っている。あっさりしていて塩分控えめなラーメンらしい。

その他、黒味噌・黒ゴマを使った黒いスープの熊ちゃんラーメン７５０円。無塩バターをベースに作る白いスープの白樺ラーメン６００円。野菜エキスに３種類のソース・隠し味に水飴を使ったソースラーメン６００円を紹介。

感想

　札幌にはもっと美味しいお店があるので、優先度は低いかな。

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