放映日：98/08/04(火)　19:00〜
番組名：火曜ゴールデンワイド（テレビ東京）
　　　　女房あっての大繁盛！
　　　　夫婦商売ほのぼの二人三脚
紹介店：がんこ＠末広町（番組の中では外神田）

放映内容

紹介店は、がんこ＠外神田。カウンタ１２席のみのお店だが、中にはいつもご夫婦の姿がある。

浦安に住むがんこ八代目となるご主人さん北沢邦男さん（５５歳）は元靴屋の２代目。５０歳で第二の人生としてラーメン店を始めたが、その当時は奥さんの尚代（ひさよ）さん（５４歳）と離婚覚悟だったという。

６時半からスープも仕込み。スープは牛のモモの骨でとり、スルメイカに北海道産のコンブを大量に加える。その後、リンゴやネギを加えているようだ。
人気のチャーシューはスープの中で５時間寝かせてからさらにタレの中で５時間じっくりと煮込み、一昼夜寝かせる。

味見係りの奥さんが急用で来れないときは仕込み途中のスープを捨てて臨時休業する。

がんこラーメンの味の特徴は塩味強めだが、ここはやや控えめ。開店前に夫婦でラーメンを味見してＯＫならば開店。入り口にトレードマークの牛骨をぶら下げ「やってるよ」の札を出して無事開店となる。

お客さんは「週１回は来ている。とにかく美味しい。」とか「ここら辺はラーメン屋さんが多いがここが一番旨い。何と言っても夫婦２人の人柄が魅力。」と言う。

メニューは塩８００円、あっさり、こってり７００円が基本。この日は割り箸の数から１８６杯出た勘定になる。

感想

本当に旨そうだ！　いや、銀座には行ったことがあるけど、確かに手の込んだラーメンで本当に旨い。
末広町にも早く行ってみなければ、、、（何度か行こうとしたのだけど、ふられてしまっている。）

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