放映日：98/12/02(水)　10:30〜
番組名：峰竜太のホンの昼メシ前（日本テレビ）
　　　　ラーメン対決第４弾
　　　　タクシードライバーＶＳトラック野郎
紹介店：かづ屋、めんめん、新橋亭、楽山、
　　　　百麺、のりや

放映内容

ナビゲーター同士が美味しいラーメンを紹介し、それをスタジオの村田和美が「見た目で」優劣をつける。

ナビゲーターは２組・４人
ちはるとタクシー業界No.1のラーメン通でラーメン歴３２年の台東タクシー（株）山下睦昭さん。
布川敏和とトラック業界No.1のラーメン通でラーメン歴３０年の全国歌磨会富士五湖支部の天野芳彦さん。ラーメン手帳を持ち歩いている。

ROUND1 こだわりラーメン対決

店名：支那ソバ　かづ屋（03-3716-1894）
住所：目黒区下目黒３−６−１
支那そば　６００円
店主は数家豊さん
究極のこだわり�@　透き通ったスープ
鶏がら・豚骨でスープをとり、和牛テール・野菜・瀬戸内海産の煮干し・鯖節・昆布などの和風素材を入れて１昼夜煮込んだ物を濾して、究極の和風コンソメスープができあがる。
醤油ダレは１週間寝かせた特製醤油。
麺はスープになじむ自家製麺。
究極のこだわり�A　本場仕込みの焼豚
蜂蜜などを塗りこみオーブンでじっくり焼き上げる。
テーブルに置いてある揚げネギニンニクは、ネギ・ニンニクをラードでこんがりキツネ色になるまで揚げたもので、これを入れると２度美味しい。

店名：ラーメン工房　めんめん　(03-3253-9305)
住所：千代田区外神田４−７−３
超こだわりラーメン（舞乃バージョン）　７８０円
店長：田中兼一さん
究極のこだわり�@　天然素材だけを使用
スープには豚骨・地鶏の名古屋コーチン丸ごと・香味野菜・椎茸・昆布・鰹を使用。麺は福島産の多加水麺。
究極のこだわり�A　化学調味料は一切使わない
醤油は添加物を一切使用していない天然本醸造の「井上古式じょうゆ」。チャーシューはオーガニックポークを使用。

全国歌磨会　ラーメン５ヶ条
・麺は直接ほうばるべし
・まずはそのまま食すべし
・なるべく急いで食すべし
・初めての店では一番シンプルなメニューを食すべし
・ごちそうさまと主人の顔を見て帰るべし


ROUND2 一味違うラーメン対決

店名：新橋亭　本店（03-3580-7811）
住所：港区新橋２−６−３
少子湯麺（四川風とろろ辛しそば）１２００円
東京ではここでしか食べられないラーメン。
具は挽肉・タケノコ・椎茸を炒めて片栗粉の替わりに宮崎産の山芋を加える。スープは鶏ガラベース。あっさりスープにトロトロで辛目の具。

店名：楽山（03-5411-4785）
住所：港区西麻布１−１−１　エッジビル１Ｆ
葱油酸辣麺（ツォンユースワンラーメン）９００円（12:30〜14:30）
葱油とは、ナガネギとチャーシューを細かく刻んだものに、熱した油をかけて味付けしたもので、これが具。
酸とは、酢を隠し味に使っていること。
辣とは、国産・韓国産の唐辛子をミックスしたものに、熱した油をかけて、１９０度まで熱して八角・山椒などのスパイスを加えて２日ねかせた自家製の辣油を使用している。
スープはトリガラベース。辣湯・醤油・隠し味の酢を加えている。


ROUND3 こっそり教えるラーメン対決

店名：百麺（ぱいめん）（03-3420-1273）
住所：世田谷区桜３−１８−９
太麺ラーメン＋ラフティー・ネギ　１０００円
替え玉（細麺のみ）１００円
鶏脂＋豚骨スープに太麺。ラフティーはトロトロ。チャーシューものっている。

店名：のりや（03-3474-8953）
住所：品川区東大井５−１９−９
ネギそば　７５０円
ご存じ和歌山ラーメンのお店。
２種類の醤油をブレンドして、２日以上煮込んだ濃厚かつきめ細かい豚骨スープ。

感想

お店選びはなかなか良かったと思う。
ただし、スタジオで食べもせず見た目だけで優劣をつけるという、かなり強引なやりかたは、ちょっとなあ〜。

番組中で募集していた「私のおすすめラーメン店」03-5276-0019に情報が寄せられていたお店　・銀麺亭

	メインのページに戻る
	ＴＶ番組一覧へ