白檜曽乃蕎麦切り（しらびそそば） １０００円
貴重な上村、下栗産玄蕎麦、生粉打ち。実は手刈り、天日乾燥による完熟。量は少なめ、細打ち、江戸前風。
朝日屋（粗挽きの蕎麦切り） ９００円
駒ヶ根産玄蕎麦を中心に各地のブレンド。粗く挽いた粉を二八で力強い味わいに。コンバイン、送風乾燥（一部天日乾燥）。中太打ち、田舎蕎麦風。
蕎麦掻き（そばがき） １２００円
蕎麦粉を熱湯で一気に掻き上げた。温かいうちに大根おろしと生醤油で。
おろし蕎麦 １０００円
駒ヶ根産の辛み大根使用。蜂の中で蕎麦のおつゆと大根おろしを入れて混ぜ合わせて。とても辛い（生産者 神野さん・宮沢さん）
地鶏のつけそば １７００円
駒ヶ根東伊那の「アルプス地鶏」。地鶏の香りの良い暖かなスープにつけて。鶏の飼育状態により中島さん＠飯田市の深山雉子を使用。
かけそば ９００円、温かいきのこそば １５００円
【御飲み物】
蕎麦前三種
昼の湯呑み酒 ８００円、山三正宗（斗ビン囲い・袋吊り・生・純米・大吟） １０００円、蘭奢待（ランジャタイ）（大入れ・純米・大吟） １５００円
ビール
地ビール（小）８００円、ハートランド・キリン（中）５００円、ノンアルコールビール（中）５００円
山ブドウの葡萄酒（宮田村秋山さんの畑より） ８００円
林檎ジュース（高森町篠田さんの畑より） ４００円
【定番の献立】
寄せ豆腐、焼き味噌 ４００円、地鶏の陶板焼き（地鶏を陶板で焼き、その油を使って赤ネギを炒めたもの。粗塩と柚子胡椒で） ２０００円（地鶏の料理はどちらも飯田市獄野さんの赤ネギ使用）
【本日の野のもの料理】
蜂の子の塩炒り ８００円、きのこおろし ６００円、虹ますのスモーク ５００円、煮物盛り合わせ ６００円、山のクレソンのサラダ ４００円
【旅の余韻に】
甘味 胡桃かいもち ６００円（二人前より）、おみやげ「蕎麦の実クッキー」（当店で製粉した蕎麦粉と黒い皮をはずした蕎麦の実を丸ごと入れて、天然酵母パン屋「ＢＡＯＢＡＢ」さんにて焼いた）３００円
【日暮膳】（４名以上、２日前までに予約。手挽き蕎麦「雫」を含む）
春（山菜料理と蕎麦）６０００円、秋（山のきのこ料理と蕎麦）７０００円、冬（蕉風炉料理と蕎麦）６０００円、山里三景「そば食べ比べ」 ５０００円
手挽きの田舎蕎麦「雫」（通常の半分程度の量、５枚以上、２日前までに予約）９００円
料金は外税。
