七代　佐藤養助　本店

★お店の情報★　　　（デジカメ画像）

住所・電話	秋田県雄勝郡稲川町字稲庭20　　(0183-43-2911)　　[地図]
駐車場	１０台程度
営業時間	１１：００〜１７：００
定休日	１１月初旬〜４月中旬は月曜日、その他は無休
席数	テーブル　４席×６、６席　小上がり　４席×４
公式サイト	http://www.sato-yoske.co.jp/
メニュー	[2004/9/7] 【冷麺】 醤油せいろ　６８２円（二段　１２６０円、三段　１７８５円） 胡麻味噌せいろ　６８２円（二段　１２６０円、三段　１７８５円） 二味（にみ）　７８７円（二段　１３６５円、三段　１８９０円） 天せいろ（醤油つゆ／胡麻味噌つゆ）１２６０円（二段　１８３７円、三段　２３６２円） 二味天せいろ　１３６５円（二段　１９４２円、三段　２４６７円） なめこおろし（醤油つゆ／胡麻味噌つゆ）　９４５円 【温麺】（冷やかけ可） かけ　６８２円、なめこ　８４０円、梅おぼろ・かしわ　９４５円、天ぷら　１２６０円 大盛り　＋２１０円 【セットメニュー】 味くらべ（温かいかけ・冷たいせいろ）１０５０円、味くらべ天ぷら付き　１６２７円 【その他】 お子様うどん（せいろ／かけ）５２５円、肉味噌うどん（冷／温）８９２円、天ぷらおろし（冷たいたれをぶっかけ）１２６０円 【飲み物】 ビール（中ビン）５７７円、両関銀絞　４２０円、両関新撰生貯蔵酒（冷酒）６３０円 オレンジジュース・コーラ・烏龍茶　２６２円
その他	稲庭干饂飩の歴史は古く、江戸時代中期・１８６０年ごろとされる。明治半ば以前は宮内省以外には一般に食されなかったらしい。着席すると日本茶・豆腐カステラ・紙おしぼりが出される。

★実食した感想★

年月日	2004/9/7　12:30ごろ
実食メニュー	味くらべ　（１０５０円）
冷・つけ汁	徳利に入っている。昆布・焼き干し・干し椎茸・鰹節＋薄口醤油・味醂とのことで、和風の風味は強くなく、味付けは濃いめで甘みが強い。
冷・うどん	蒸籠に盛られている。うどんとしては細めの平打ちで均一の太さ。立体的にきれいに盛られている。艶やかな表面で、硬すぎない食感と喉越しが良い。
薬味など	葱・紫蘇・山葵。別皿で燻りがっこなど漬け物。
温・つゆ	素材の風味は強くないが、雑味・甘みがなくすっきりとした味わい。
温・うどん	温めたならではの食感。
温・具	三つ葉・ナメコ・人参。
その他	個人的にはつけ汁の甘さが気になったので、温かい方が好みだった。
全体の評価	★★　（美味しかった）

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