東京ラーメン 八京(はちきょう)


【お店の外観】

JR・東京メトロ・都営地下鉄 新橋駅から至近の、新橋駅前ビル1号館1階にある

シンプルな外観
カウンター 4席
テーブル席は外にある


お店の住所などの詳細

卓上の調味料
[2018/3/26]

胡椒



ラー油

おろしニンニク

メニューは入口と壁にある
[2018/3/26]






ラーメン

【ラーメン】
[2018/3/26]
\550


やや白濁した鶏ガラ主体のスープは雑味がなくスッキリとした味わい。
表面の油はない。
味付けは醤油ベースで、塩味は薄め。



麺は平ざるで茹で上げている。
中細の軽い縮れで、やや柔らかめの仕上げで、シンプルなスープに良く合っている。
(「まみや製麺」の麺箱がある)



チャーシューはバラ肉で、醤油ベースの味付け。

モヤシとホウレン草は予め和えて軽く味付けをしてあるようだ。

メンマはコリコリ感がある。

薬味は長ネギ。



シンプルでノスタルジックな味わい。

チャーシュー

メンマ





柚子胡椒風味の塩鶏そば

【柚子胡椒風味の塩鶏そば】
[2018/4/2]
\650


やや白濁した鶏ガラ主体のスープは雑味がなくスッキリとした味わい
表面の油はない。
味付けは塩ベースで、塩味は薄め。



麺は平ざるで茹で上げている。
中細の軽い縮れで、やや柔らかめの仕上げで、シンプルなスープに良く合っている。
(「まみや製麺」の麺箱がある)




ほぐした鶏肉は、柚子胡椒で味付けしてあり、柚子の爽やな風味が、スッキリとした塩味のスープと良く合っている。

モヤシとホウレン草は予め和えて軽く味付けをしてあるようだ。

メンマはコリコリ感がある。

薬味は長ネギ。

ほぐし鶏肉





冷やし中華

【冷やし中華】
[2018/6/29]
\850



麺はラーメンと同じ中細の軽い縮れで、水で締めてあるので適度な弾力がある。
(「まみや製麺」の麺箱がある)


タレは甘すぎず、酸味も適度な醤油味。


チャーシューはバラ肉のロールタイプ。

その他の具は、キュウリの細切り、カニカマ、錦糸玉子、ワカメ。


ラーメンのスープと同じ、スープが付いてくる。


やや値段が高いか。

チャーシュー

スープ付き

ラーメンのスープと同じ鶏ガラ系






(以前の画像)

【お店の外観】


新橋駅前ビル別館1Fにある。
カウンタのみの小さなお店。
【ラーメン】
[2001/11/14]
\450

懐かしい味
【塩ラーメン】
[2011/11/22]
\450

シンプルな塩味


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